【お箸が止まらない】たたききゅうりとちくわの梅しそあえ

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2021.06.23

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間を除く。)

ID 415710

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【無限にエンドレスに食べられる】
無限きゅうりです。
ちくわも加えてボリュームアップ。
梅干しと大葉でさっぱり美味しいです。
お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間おかずにも作っておくと便利ですょ^_^

★無限和風きゅうり
こちらは昆布茶が隠し味です。
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388610

    材料

    2人分(2〜3人分)
    きゅうり 2本(200g)
    少々
    ちくわ 2本(50g)
    梅干し 2個
    A
    大さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    大葉 4枚(せん切り)
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★きゅうりは叩くことで、細胞がこわれて、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。
    1. きゅうりは塩をまぶして、板ずりして、全体をすりこ木や瓶の底などで叩いて、一口大の乱切りにする。
    2. *きゅうりは一口大の乱切りにする。

      *ちくわは斜めにせん切り。
      *梅干しは種を取りたたく。
      *大葉はせん切り。
    3. ポリ袋にきゅうり、ちくわ、梅干し、大葉とA

      酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 ひとつまみ

      を入れて軽く揉む。
      〈10分以上漬け込む〉
    4. 器に盛り、大葉を飾り、白炒りごまをかける。
    8 252

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