【揚げないのにとろっとろ】揚げない揚げなすおかかまみれ

15

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415771

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【揚げない揚げなす】
なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。
ピーマンは彩りで添えています。

★だしをとらなくても、かつお節たっぷりまぶして、出汁要らずです。

    材料

    3人分
    なす 大2個(240g)
    ピーマン 3個(60g)
    サラダ油 適量(フライパンに1cmくらい。)
    A
    1カップ(200ml)
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    大葉 5枚
    かつお節 4g

    作り方

    ポイント

    ★なすのみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ♬
    1. *なすは縦半分に切り、斜めに飾りきりを入れる。反対からさらに斜めに切り込みを入れて格子状に切り込みを入れる。
      *ピーマンは種を取り一口大に切る。

      *大葉はせん切り。
    2. フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。
      *フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。
    3. なすの後にピーマンもサッと火を通す。
    4. フライパンにA

      水 1カップ、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を入れてひと煮立ちさせてなすと、ピーマンをつける。
    5. 器に盛り、かつお節、大葉を添える。
    11 531

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。