【明日のお弁当が安心！戻し不要】抱えて食べたい！切り干し大根

材料4人分（作りやすい分量、切り干し大根1袋）

• 切り干し大根
  40g(乾燥)
• ぬるま湯
  150ml
• 油揚げ
  2枚(100g)
• にんじん
  1本(100g)
• 干ししいたけ
  4枚・15g(戻しておく。)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  2カップ(干ししいたけの戻し汁と合わせて)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ☆切り干し大根はざっと水で洗って汚れを落としておく。 ☆油揚げは短冊切り。 ☆にんじんは4cmの短冊切りにする。 ☆干ししいたけは戻しておく。 →石づきを取り3mm幅に切る。

  
• 1

  ボウルに切り干し大根、ぬるま湯を入れて軽く揉んで、水洗いして水気を切り、ハサミで食べやすい長さに切る。

  
• 2

  鍋にごま油を熱して水気を切った切り干し大根、干ししいたけ、を入れて炒め、にんじん、油揚げA 水2カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて蓋をして中火7〜8分にかける。

  
• 3

  切り干し大根が柔らかくなり、汁気が少し残るくらいまで煮る。 ☆にんじんが柔らかくなるのが目安です。

  
• 4

  器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

  

ポイント

★切り干し大根は細切りタイプを使っています。輪切りや太いタイプの場合には戻してくださいね。

作ってみた！

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