【白菜消費】ワンパン炒めるだけ！！少ないお肉でピリ辛麻婆白菜
投稿日2021/12/09
更新日2021/12/09
調理時間15分
★【ワンバンで作れる麻婆白菜】 フライパンひとつでひき肉炒めから、仕上げのとろみ付けまで簡単です。 少ないお肉で大満足なヘルシーおかず。 ★春雨は別ゆでせずにフライパンの中で煮込むだけです。味がしみしみです。 ★ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいです！
材料3人分
- 豚ひき肉150g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合 2cm)
- Aおろしにんにく小さじ1弱(チューブの場合 2cm)
- 白菜1/4個(400g)
- 春雨30g
- ごま油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 水200ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ2(水小さじ2で溶く)
- 青ねぎ2本(小口切り)
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
★豆板醤は入れずに最後にラー油を辛味が好きな方だけかけてもいいですね〜(^｡^) ★春雨は緑豆春雨を使っています。
- 準
☆豚ひき肉にA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1弱で下味を付けておく。 ☆白菜は葉元は1cm幅に切り、葉先はザク切り。 ☆春雨はハサミで食べやすい長さに切っておく。 ☆青ねぎは小口切りしておく。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、豆板醤を加えて炒める。
- 2
フライパンに白菜の葉元、水を加えて、蓋をして2〜3分煮込む。
- 3
春雨を液に浸かるように加えて煮込む。
- 4
B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1で調味して味を絡めて、白菜の葉先を加えて、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみを付けたら出来上がり！！
- 5
器に盛り、青ねぎを散らし、糸唐辛子を飾る。 ＊辛さが足りなければラー油などをお好みで足してください。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。