【食物繊維たっぷり】ふわふわ鶏団子と白菜のダブル生姜スープ
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間15分
★【手を汚さずに肉団子作り】 ポリ袋で混ぜるだけで、袋の端を切ってお鍋に絞れば手が汚れずに簡単です。 スプーンで受けるようにすると丸くなります。 ★【これ1品でお腹いっぱい】 【大満足なおかずスープ】 生姜が入ったお豆腐効果でふわふわ、寒天で固めてあるので崩れずにふわふわのままです。 ★【スープ用糸寒天を仕上げに】 仕上げに加えるだけで加熱しなくて良い寒天で、食物繊維たっぷりです。
材料2人分
- 白菜1/6株(300g)
- 鶏ひき肉200g
- しょうが(スープ用)1かけ
- A絹ごし豆腐150g
- Aごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ1(肉団子用)
- A酒、しょうゆ各小さじ1
- Aしょうが(肉団子用)1かけ
- Aかんてんクック顆粒小さじ1/2(0.5g)
- B水400ml
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- Cごま油大さじ1
- C塩、こしょう各少々
- 青ねぎ2本
- スープ用糸寒天4g
- 粗びき黒こしょう、ラー油各適宜
作り方
ポイント
★鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉でも美味しく出来ます！ ★【肉団子のお豆腐】 絹ごし豆腐を150g3連パックのひとつ分です。水切りせずに使います。水分は寒天が吸ってくれます。 木綿豆腐でもOKです。少し固めになります。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
＊白菜は葉先と葉もとに分け、葉先はざく切りにし、葉もとは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。 ＊しょうが(スープ用)はせん切りにし、しょうが(肉団子用)はすりおろす。
- 1
ポリ袋に鶏ひき肉、A 絹ごし豆腐150g、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、しょうが(肉団子用)1かけ、かんてんクック顆粒小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
鍋にB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうが(スープ用)を入れて中火にかけ、ポリ袋の端をハサミで切り、肉団子を絞るようにしてスプーンで受けてスープに入れる。白菜の葉もとを入れて、蓋をして火を通す。
- 3
仕上げに白菜の葉先を加えてC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、塩、こしょう各少々で味を調える。
- 4
器に盛り、小口切りにした青ねぎ、スープ用糸寒天を添える。 お好みで粗びき黒こしょう、ラー油をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
