【食物繊維たっぷり】ふわふわ鶏団子と白菜のダブル生姜スープ

15

2022.01.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 428050

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【手を汚さずに肉団子作り】
ポリ袋で混ぜるだけで、袋の端を切ってお鍋に絞れば手が汚れずに簡単です。
スプーンで受けるようにすると丸くなります。

★【これ1品でお腹いっぱい】
【大満足なおかずスープ】
生姜が入ったお豆腐効果でふわふわ、寒天で固めてあるので崩れずにふわふわのままです。

★【スープ用糸寒天を仕上げに】
仕上げに加えるだけで加熱しなくて良い寒天で、食物繊維たっぷりです。



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材料

2人分
白菜 1/6株(300g)
鶏ひき肉 200g
しょうが(スープ用) 1かけ
A
絹ごし豆腐 150g
A
ごま油 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1(肉団子用)
A
酒、しょうゆ 各小さじ1
A
しょうが(肉団子用) 1かけ
A
かんてんクック顆粒 小さじ1/2(0.5g)
B
400ml
B
鶏がらスープの素 小さじ2
C
しょうゆ 大さじ1
C
大さじ1
C
ごま油 大さじ1
C
塩、こしょう 各少々
青ねぎ 2本
スープ用糸寒天 4g
粗びき黒こしょう、ラー油 各適宜

作り方

ポイント

★鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉でも美味しく出来ます!
★【肉団子のお豆腐】
絹ごし豆腐を150g3連パックのひとつ分です。水切りせずに使います。水分は寒天が吸ってくれます。
木綿豆腐でもOKです。少し固めになります。



#かんてんぱぱタイアップ
  1. *白菜は葉先と葉もとに分け、葉先はざく切りにし、葉もとは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。
    *しょうが(スープ用)はせん切りにし、しょうが(肉団子用)はすりおろす。
  2. ポリ袋に鶏ひき肉、A

    絹ごし豆腐 150g、ごま油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、酒、しょうゆ 各小さじ1、しょうが(肉団子用) 1かけ、かんてんクック顆粒 小さじ1/2

    を入れて混ぜ合わせる。
  3. 鍋にB

    水 400ml、鶏がらスープの素 小さじ2

    、しょうが(スープ用)を入れて中火にかけ、ポリ袋の端をハサミで切り、肉団子を絞るようにしてスプーンで受けてスープに入れる。白菜の葉もとを入れて、蓋をして火を通す。
  4. 仕上げに白菜の葉先を加えてC

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩、こしょう 各少々

    で味を調える。
  5. 器に盛り、小口切りにした青ねぎ、スープ用糸寒天を添える。

    お好みで粗びき黒こしょう、ラー油をかける。
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