【食物繊維たっぷり】ふわふわ鶏団子と白菜のダブル生姜スープ

材料2人分

• 白菜
  1/6株(300g)
• 鶏ひき肉
  200g
• しょうが(スープ用)
  1かけ
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1(肉団子用)
• A
  酒、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  しょうが(肉団子用)
  1かけ
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ1/2(0.5g)
• B
  水
  400ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• C
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  酒
  大さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  塩、こしょう
  各少々
• 青ねぎ
  2本
• スープ用糸寒天
  4g
• 粗びき黒こしょう、ラー油
  各適宜

作り方

• 下準備
  ＊白菜は葉先と葉もとに分け、葉先はざく切りにし、葉もとは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。 ＊しょうが(スープ用)はせん切りにし、しょうが(肉団子用)はすりおろす。

  
• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉、A 絹ごし豆腐150g、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、しょうが(肉団子用)1かけ、かんてんクック顆粒小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋にB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうが(スープ用)を入れて中火にかけ、ポリ袋の端をハサミで切り、肉団子を絞るようにしてスプーンで受けてスープに入れる。白菜の葉もとを入れて、蓋をして火を通す。

  
• 3

  仕上げに白菜の葉先を加えてC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、塩、こしょう各少々で味を調える。

  
• 4

  器に盛り、小口切りにした青ねぎ、スープ用糸寒天を添える。 お好みで粗びき黒こしょう、ラー油をかける。

  

ポイント

★鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉でも美味しく出来ます！ ★【肉団子のお豆腐】 絹ごし豆腐を150g3連パックのひとつ分です。水切りせずに使います。水分は寒天が吸ってくれます。 木綿豆腐でもOKです。少し固めになります。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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