【ワンパンごはん】とろとろなすとひき肉のボロネーゼご飯
投稿日2022/05/07
更新日2022/05/07
調理時間10分(ご飯を炊く時間を除く)
★【ひとつのフライパンで完成】 簡単ワンパンなすミートごはんです。 ★作っておくと便利！！ パスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ！ ★作り置き保存可能 冷蔵庫→3〜4日 冷凍庫→3〜4週間
材料2人分
- ご飯400g(お好みで)
- 豚ひき肉100g
- なす3個(240g)
- オリーブオイル大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- A赤ワイン大さじ2
- Aおろししょうが大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- B水200ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
- Cトマトケチャップ大さじ4
- Cウスターソース大さじ1
- C砂糖小さじ1
- Cしょうゆ小さじ1
- C塩・こしょう各少々
- パルメザンチーズ適量
- 乾燥パセリ適量
- 小ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 ★豚ひき肉の代わりに合い挽き肉でも美味しくできます。
- 準
＊なすはヘタを取り、1cmの輪切りにして、オリーブオイルをまぶしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを中温に熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
A 赤ワイン大さじ2、おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1加えてさらに炒めて、赤ワインのアルコール分を飛ばす。
- 3
なすを加えて炒め、B 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れて蓋をしてなすが柔らかくなるまで煮る。
- 4
C トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して味を整えたら出来上がり‼︎
- 5
器にご飯を盛り、なすミートソースをかけて、小ねぎ、乾燥パセリ、パルメザンチーズをお好みでふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。