【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソース

• 10分サーモンを漬ける時間を除く。

材料2人分

• サーモン（刺身用）
  350g(刺身用のさく)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  玉ねぎ
  1/4個分(薄切り)
• A
  にんにく
  2かけ(つぶす)
• B
  おばねや「ワインらっきょう」
  40g
• B
  パプリカ（赤・黄）
  各1/4個
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  オリーブオイル
  大さじ3
• B
  白バルサミコ酢
  大さじ2
• B
  おばねや「ワインらっきょう」の漬け汁
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• お好みの野菜、レモン（くし形切り）
  適宜

作り方

• 1

  ＊パプリカ（赤・黄）、きゅうりは1cmの角切りにする。 ＊おばねや「ワインらっきょう」は5mm幅程度の輪切りにする。 B おばねや「ワインらっきょう」40g、パプリカ（赤・黄）各1/4個、きゅうり1/2本、オリーブオイル大さじ3、白バルサミコ酢大さじ2、おばねや「ワインらっきょう」の漬け汁大さじ1を合わせてソースを作る。

  
• 2

  サーモン（刺身用）は軽く塩（分量外）をして水分を拭く。 A オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう各少々、玉ねぎ1/4個分、にんにく2かけに浸けて30分ほどマリネする。

  
• 3

  フライパンに2のサーモンのみを水分を拭かずにいれ、両面1分ずつ軽く焼き、取り出して、休ませておく。

  
• 4

  サーモンはひと口大にそぎ切りする。

  
• 5

  器にサーモンを盛り、ソースをかけ、塩・こしょうする。 お好みの野菜、レモン（くし形切り）を添える。

  

ポイント

★サーモンはさくにより厚さも違うので、加熱時間はお好みで。完全に火を通すと、そぎ切りする時に身が割れやすくなります。 #おばねやタイアップ

作ってみた！

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