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    主菜

    【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソース

    • 投稿日2022/12/21

    • 更新日2022/12/22

    • 調理時間10(サーモンを漬ける時間を除く。)

    ★【炙りとろサーモンのマリネ】 クリスマス年末年始のちょっとお洒落なおうちごはんに、おもてなしにも。 サーモンをマリネしてから焼くので、しっとりして魚臭さもなく身が締まりおいしくなります。 ★カラフル野菜ソースに「ワインらっきょう」のお漬物の汁も加えています。酸味の効いた甘酢がサーモンの生臭さを消してくれます。

    材料2人分

    • サーモン(刺身用)
      350g(刺身用のさく)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      塩・こしょう
      各少々
    • A
      玉ねぎ
      1/4個分(薄切り)
    • A
      にんにく
      2かけ(つぶす)
    • B
      おばねや「ワインらっきょう」
      40g
    • B
      パプリカ(赤・黄)
      各1/4個
    • B
      きゅうり
      1/2本
    • B
      オリーブオイル
      大さじ3
    • B
      白バルサミコ酢
      大さじ2
    • B
      おばねや「ワインらっきょう」の漬け汁
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      各少々
    • お好みの野菜、レモン(くし形切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ★サーモンはさくにより厚さも違うので、加熱時間はお好みで。完全に火を通すと、そぎ切りする時に身が割れやすくなります。 #おばねやタイアップ

    • 1

      *パプリカ(赤・黄)、きゅうりは1cmの角切りにする。 *おばねや「ワインらっきょう」は5mm幅程度の輪切りにする。 B おばねや「ワインらっきょう」40g、パプリカ(赤・黄)各1/4個、きゅうり1/2本、オリーブオイル大さじ3、白バルサミコ酢大さじ2、おばねや「ワインらっきょう」の漬け汁大さじ1を合わせてソースを作る。

      【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソースの工程1
    • 2

      サーモン(刺身用)は軽く塩(分量外)をして水分を拭く。 A オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう各少々、玉ねぎ1/4個分、にんにく2かけに浸けて30分ほどマリネする。

      【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソースの工程2
    • 3

      フライパンに2のサーモンのみを水分を拭かずにいれ、両面1分ずつ軽く焼き、取り出して、休ませておく。

      【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソースの工程3
    • 4

      サーモンはひと口大にそぎ切りする。

      【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソースの工程4
    • 5

      器にサーモンを盛り、ソースをかけ、塩・こしょうする。 お好みの野菜、レモン(くし形切り)を添える。

      【炙りとろサーモンのマリネ】カラフル野菜ソースの工程5
    レシピID

    449607

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