【ホクホクさつまいもとコーンのデリ風サラダ】5分で秋のご馳走
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/13
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★さつまいもの甘さとクリームチーズチーズのまろやかさ、赤玉ねぎのピリッと辛い味がよく合います。 ★さつまいもは電子レンジで3分でホクホクになります。 ★【さつまいもの食物繊維効果】 水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれ、整腸作用があり、腸内環境を整え、コレステロールを下げたり、生活習慣病の予防にもなります。 ★【皮ごと使う】 皮にも食物繊維が含まれ、色も皮の紫と中の黄色のコントラストが綺麗なので、皮ごと使うのをオススメします。
材料4人分
- さつまいも大1本(350g)
- コーン缶70
- 赤玉ねぎ1/2個
- クリームチーズ3個(約50g)(ポーションタイプ)
- Aマヨネーズ大さじ4
- A塩こしょう各少々
- Aマスタード小さじ1
- イタリアンパセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
★【アクはしっかりとる】 水にさらしてアクを取ることにより綺麗な色に仕上がり、色も時間が経って変色することがありません。 ★赤玉ねぎがない場合には普通の玉ねぎでも代用可能です。 ★クリームチーズのほか、プロセスチーズやモッツァレラチーズにしてもおいしいです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
- 1
さつまいもは皮をよく洗い、皮付きのまま、1.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。 耐熱容器にさつまいもを入れ、ラップして電子レンジ（600w）で3分加熱する。 ＊竹串を刺してみてスーッと通るまで。足りない場合は30秒ずつ追加。
- 2
赤玉ねぎは横に薄く輪切りにして水にさらし、水気を切る。
- 3
ボウルにさつまいも、赤玉ねぎ、コーン缶、1切れをそれぞれ4等分したクリームチーズ、A マヨネーズ大さじ4、塩こしょう各少々、マスタード小さじ1を合わせて混ぜる。
- 4
器に盛り、お好みでイタリアンパセリを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。