【ふわふわ卵と長ねぎの即席スープ】卵ふわふわの秘密

• 5分

材料2人分

• 長ねぎ
  1本
• 卵
  1個
• A
  水
  2カップ(400ml)
• A
  丸鶏がらスープ＜塩分ひかえめ＞(味の素)
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ(減塩タイプ)
  小さじ1
• B
  こしょう
  少々
• B
  うま味調味料「味の素®︎」
  3ふり
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• いりごま(白)
  適宜
• ラー油
  適宜
• 刻みねぎ
  適宜

作り方

• 1

  長ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにして、葉先は分けておく。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にA 水2カップ、丸鶏がらスープ＜塩分ひかえめ＞(味の素)小さじ1/2を入れて中火にかけ、長ねぎ(葉先以外)を加える。

  
• 3

  長ねぎがやわらかくなったらB しょうゆ(減塩タイプ)小さじ1、こしょう少々、うま味調味料「味の素®︎」3ふりで調味し、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

• 4

  鍋に菜箸でぐるぐると水流を作り、中央に溶いた卵を細長く垂らしていくように加える。取っておいたねぎの葉先を加え、ごま油を回し入れて火を止める。

  
• 5

  器に盛り、お好みでいりごま(白)、ラー油、刻みねぎをかける。

  

ポイント

★シンプルに長ねぎと卵だけですが、お豆腐や春雨などを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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