【栄養満点！大根葉とじゃこふりかけ】大根使い切り・葉
投稿日2024/01/22
更新日2024/01/22
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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★【大根1本使い切りシリーズ】 上中下とご紹介しましたが、『葉っぱ🌿』の部分です。定番のふりかけにしました。 ちりめんじゃこと合わせてカルシウムもたっぷりな栄養ふりかけです。 ★ちりめんじゃこをまずカリカリになるまで炒めてから大根葉を加えるのがポイントです。 ★ご飯にかけても混ぜておにぎりにしても美味しいです！
材料（大根葉1本分）
- 大根葉1本分(70g)
- ちりめんじゃこ15g
- ごま油大さじ1(大白ごま油使用。普通のごま油でも大丈夫です。)
- A塩少々
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A白いりごま適量
作り方
ポイント
★ちりめんじゃこの代わりにしらす干しでも美味しいです。また、桜エビでもおいしいですよ。
- 1
大根葉は茎の間をよく洗い、みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中温に熱し、ちりめんじゃこを入れ、カリカリになるまで炒める。
- 3
大根葉を加えて炒め、火が通ったらA 塩少々、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、白いりごま適量で味付けして、バットなどに広げて冷ます。
- 4
ご飯にかけたり、混ぜておにぎりにする。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
