【大人気！焼肉屋さんの冷麺風そうめん】汁まで完食
投稿日2024/08/17
更新日2024/08/17
調理時間5分
★【そうめん活用術】 焼肉屋さんの冷麺風をそうめんで簡単に作りました。 韓国冷麺はそば粉を使い、シコシコした食感ですが、そうめんでお手軽に代用しました。 お子様にも食べやすいツルツルそうめんです。 ★【スープの配合が酸っぱうまい味】 スープは酸味、うま味、ほんのり甘くて汁を全部飲み干したくなる美味しさです。 ★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。 切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。 ★ そうめんは100gに対して1ℓのお湯を沸かしてそうめんをゆでてください。
材料2人分
- そうめん3〜4束(150〜200g)
- トマト1/2個(または小1個)
- ゆで卵2個
- きゅうり1/3本(薄切り)
- ハム4枚
- 白菜キムチ70g
- A酢大さじ2
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2(溶けない場合にはぬるま湯大さじ1でとく。)
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A水400ml(350mlの水に氷を入れる)
- 刻みねぎ・白炒りごま適量
作り方
ポイント
★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。 ★白だし メーカーにより塩分が変わります。お好みで調節してください。
- 準
＊トマトはくし形に切る。 ＊ゆで卵は半分に切る。 ＊きゅうりは薄切り。
- 1
フライパンにて1ℓのお湯を沸かしてそうめんを30秒ゆでて、蓋をして30秒おいておく。 → 水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切る。 （素麺100gに1ℓのお湯が目安です）
- 2
器にA 酢大さじ2、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、水400mlを合わせてスープを作る。冷水で作れば冷蔵庫で冷やさなくても大丈夫です。 ＊鶏がらスープの素はメーカーにより、水で溶けるものもありますが、溶けにくい場合にはぬるま湯で溶かしてから合わせると良いです。
- 3
【2】に麺を盛り、トマト、ゆで卵、ハム、きゅうり、白菜キムチをのせて、刻みねぎ・白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
