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★【里芋の粘りが栄養たっぷり】 ガラクタンという水溶性食物繊維が、あの粘りの成分です。糖質の吸収を緩やかにして血糖値の上昇をおさえ、腸内環境を整える整腸作用があります。 ★おかずに、ビールのおつまみに、冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。 ★ヌルヌル滑ってしまい剥きにくい里芋の下処理法 洗った里芋に真ん中にくるりと切り込みを入れて電子レンジにかけます。 ★基本の里芋の皮のむき方と下処理 🆔383654 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
★芋の大きさにより電子レンジの加熱時間は調節してくださいね。
里芋は洗って真ん中にくるりと包丁を入れ、耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジで5〜7分、竹串がスッと通るまで加熱する。ちくわは3等分に切る。
ふきんに里芋を包み、両端から押し出して里芋の皮を剥き、半分に切り片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ中火で里芋、ちくわも加えて焼き色がつくまで炒める。 A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1で味を絡めて仕上げにバターで出来上がり!
器に盛り、白ごま・七味唐辛子を散らす。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。