Name: フライパンで簡単鮭のクリーム煮✽ごはんもパンもパスタも合う！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: クリーム煮
Ingredients: 生鮭 3切れ; 玉ねぎ 1個; しめじ 1パック; ほうれん草 1/3束; 小麦粉 30g; バター 30g; 牛乳 600ml; とけるタイプのチーズ 30g; 顆粒コンソメ 小さじ1; 塩 小さじ1/2強; こしょう 適量; サラダ油 小さじ4

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2021.12.06

分類主菜

調理時間： 15分

ID 427199

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

子供が大好きで、すぐできるのでよく作ります。
出張料理の時も、困ったらこれ。
基本のやり方なので材料は何に変わっても絶対外しません！

材料

3人分

	生鮭	3切れ
	玉ねぎ	1個(中・200ｇ)
	しめじ	1パック(100g)
	ほうれん草	1/3束
	小麦粉	30g
	バター	30g
	牛乳	600ml
	とけるタイプのチーズ	30g
	顆粒コンソメ	小さじ1
	塩	小さじ1/2強
	こしょう	適量
	サラダ油	小さじ4

作り方

ポイント

✽小麦粉をバターと加熱しながらよく馴染ませる。
✽牛乳を3回に分けて入れる。
1回目は手早く混ぜる。すぐに固まってくるので2回目は早めに投入！

これでダマになりにくくなります。

✽生鮭は軽く塩を振り（分量外）10分置く。出てきた水分を拭き臭みを取る。
✽ほうれん草は下茹でして水にさらし、3㎝幅に切る。
玉ねぎは5mm幅に切る。
しめじは小房に分ける。
鮭は食べやすい大きさに切る。
中火で熱したフライパンにサラダ油を小さじ2入れ鮭を両面さっと焼く。
皿などに取り出しておく。
フライパンを拭き、サラダ油を再び小さじ2入れ、玉ねぎを炒める。
透明になったらしめじを加え炒める。
バターを加え全体に馴染ませ、茶こしなどで小麦粉を振り、馴染ませるように炒める。
3に牛乳を3回に分けて加え顆粒コンソメを入れる。
とろみが付いたらとけるタイプのチーズ、塩、こしょうを入れる。
鮭と、ゆでたほうれん草を加える。