フライパンで簡単鮭のクリーム煮✽ごはんもパンもパスタも合う!

15

2021.12.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 427199

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

子供が大好きで、すぐできるのでよく作ります。
出張料理の時も、困ったらこれ。
基本のやり方なので材料は何に変わっても絶対外しません!

    材料

    3人分
    生鮭 3切れ
    玉ねぎ 1個(中・200g)
    しめじ 1パック(100g)
    ほうれん草 1/3束
    小麦粉 30g
    バター 30g
    牛乳 600ml
    とけるタイプのチーズ 30g
    顆粒コンソメ 小さじ1
    小さじ1/2強
    こしょう 適量
    サラダ油 小さじ4

    作り方

    ポイント

    ✽小麦粉をバターと加熱しながらよく馴染ませる。
    ✽牛乳を3回に分けて入れる。
    1回目は手早く混ぜる。すぐに固まってくるので2回目は早めに投入!

    これでダマになりにくくなります。
    1. ✽生鮭は軽く塩を振り(分量外)10分置く。出てきた水分を拭き臭みを取る。
      ✽ほうれん草は下茹でして水にさらし、3㎝幅に切る。
    2. 玉ねぎは5mm幅に切る。
      しめじは小房に分ける。
      鮭は食べやすい大きさに切る。
    3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を小さじ2入れ鮭を両面さっと焼く。
      皿などに取り出しておく。
    4. フライパンを拭き、サラダ油を再び小さじ2入れ、玉ねぎを炒める。
      透明になったらしめじを加え炒める。
      バターを加え全体に馴染ませ、茶こしなどで小麦粉を振り、馴染ませるように炒める。
    5. 3に牛乳を3回に分けて加え顆粒コンソメを入れる。
      とろみが付いたらとけるタイプのチーズ、塩、こしょうを入れる。
      鮭と、ゆでたほうれん草を加える。
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