フライパンで簡単鮭のクリーム煮✽ごはんもパンもパスタも合う！

材料3人分

• 生鮭
  3切れ
• 玉ねぎ
  1個(中・200ｇ)
• しめじ
  1パック(100g)
• ほうれん草
  1/3束
• 小麦粉
  30g
• バター
  30g
• 牛乳
  600ml
• とけるタイプのチーズ
  30g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2強
• こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 下準備
  ✽生鮭は軽く塩を振り（分量外）10分置く。出てきた水分を拭き臭みを取る。 ✽ほうれん草は下茹でして水にさらし、3㎝幅に切る。

• 1

  玉ねぎは5mm幅に切る。 しめじは小房に分ける。 鮭は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を小さじ2入れ鮭を両面さっと焼く。 皿などに取り出しておく。

  
• 3

  フライパンを拭き、サラダ油を再び小さじ2入れ、玉ねぎを炒める。 透明になったらしめじを加え炒める。 バターを加え全体に馴染ませ、茶こしなどで小麦粉を振り、馴染ませるように炒める。

  
• 4

  3に牛乳を3回に分けて加え顆粒コンソメを入れる。 とろみが付いたらとけるタイプのチーズ、塩、こしょうを入れる。 鮭と、ゆでたほうれん草を加える。

  

ポイント

✽小麦粉をバターと加熱しながらよく馴染ませる。 ✽牛乳を3回に分けて入れる。 1回目は手早く混ぜる。すぐに固まってくるので2回目は早めに投入！ これでダマになりにくくなります。

作ってみた！

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