主菜

白いビーフストロガノフ　20分レシピとは思えない！お店の味♪

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20分

エネルギー325kcal
炭水化物18.3g
脂質20.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ロシア料理のシェフにアドバイスをもらい、家庭用にと試行錯誤したレシピです。市販のホワイトソース缶で驚きの時短が実現！簡単なのに本格的、おもてなしにも。子供も喜ぶ優しいお味です。

材料4人分

牛薄切り肉
200g
玉ねぎ
2個(中サイズ　200ｇ/1個)
マッシュルーム
2パック
サラダ油
小さじ2
A
白ワイン
大さじ1
A
顆粒コンソメ
大さじ1
A
塩
小さじ1
A
ローリエ
2枚
B
ホワイトソース缶
1缶
B
デミグラスソース
50g
水切りヨーグルト又はサワークリーム
50g
ホワイトペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎを1cmのくし切りに切る。マッシュルームは3mmの薄切りにする。
1
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。透き通ったらマッシュルームも加え2分ほど炒め、牛薄切り肉も加え色が変わるまで炒める。
2
A 白ワイン大さじ1、顆粒コンソメ大さじ1、塩小さじ1、ローリエ2枚と水2カップを入れ沸騰したらアクを取り、10分程中火で煮込む。 B ホワイトソース缶1缶、デミグラスソース50gを煮汁で伸ばしてから加える。弱火で2～３分煮込む。
3
仕上げに水切りヨーグルト又はサワークリーム、ホワイトペッパー、味を見て塩（分量外）を加える。
4
バターライスが合います♪ 【作り方】炊飯時2合に付きバター20～30ｇを乗せて炊きます。炊き上がったらパセリのみじん切り（乾燥でも）を混ぜるとおしゃれに仕上がります。

ポイント

✽サワークリームや水切りヨーグルトも煮汁で伸ばすとダマになりません。トッピングにしてもOKです。 ✽デミグラスソースは50ｇ個装タイプがお勧めですが手に入らない時は缶でも。冷凍すればハンバーグソースやハヤシライス、カレーに加えても美味しい。 ✽残ったサワークリームは、じゃがいもに付けたり、マヨネーズ系のサラダに加えたりして活用できます。