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    主菜

    白いビーフストロガノフ 20分レシピとは思えない!お店の味♪

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    • 20

    ロシア料理のシェフにアドバイスをもらい、家庭用にと試行錯誤したレシピです。市販のホワイトソース缶で驚きの時短が実現! 簡単なのに本格的、おもてなしにも。子供も喜ぶ優しいお味です。

    材料4人分

    • 牛薄切り肉
      200g
    • 玉ねぎ
      2個(中サイズ 200g/1個)
    • マッシュルーム
      2パック
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      顆粒コンソメ
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      ローリエ
      2枚
    • B
      ホワイトソース缶
      1缶
    • B
      デミグラスソース
      50g
    • 水切りヨーグルト又はサワークリーム
      50g
    • ホワイトペッパー
      適量

    作り方

    • 下準備
      玉ねぎを1cmのくし切りに切る。 マッシュルームは3mmの薄切りにする。

      白いビーフストロガノフ 20分レシピとは思えない!お店の味♪の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。 透き通ったらマッシュルームも加え2分ほど炒め、牛薄切り肉も加え色が変わるまで炒める。

      白いビーフストロガノフ 20分レシピとは思えない!お店の味♪の工程1
    • 2

      A 白ワイン大さじ1、顆粒コンソメ大さじ1、塩小さじ1、ローリエ2枚と水2カップを入れ沸騰したらアクを取り、10分程中火で煮込む。 B ホワイトソース缶1缶、デミグラスソース50gを煮汁で伸ばしてから加える。 弱火で2~3分煮込む。

    • 3

      仕上げに水切りヨーグルト又はサワークリーム、ホワイトペッパー、味を見て塩(分量外)を加える。

    • 4

      バターライスが合います♪ 【作り方】 炊飯時2合に付きバター20~30gを乗せて炊きます。炊き上がったらパセリのみじん切り(乾燥でも)を混ぜるとおしゃれに仕上がります。

    ポイント

    ✽サワークリームや水切りヨーグルトも煮汁で伸ばすとダマになりません。トッピングにしてもOKです。 ✽デミグラスソースは50g個装タイプがお勧めですが手に入らない時は缶でも。 冷凍すればハンバーグソースやハヤシライス、カレーに加えても美味しい。 ✽残ったサワークリームは、じゃがいもに付けたり、マヨネーズ系のサラダに加えたりして活用できます。

    作ってみた!

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