ロシア料理のシェフにアドバイスをもらい、家庭用にと試行錯誤したレシピです。市販のホワイトソース缶で驚きの時短が実現! 簡単なのに本格的、おもてなしにも。子供も喜ぶ優しいお味です。
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。 透き通ったらマッシュルームも加え2分ほど炒め、牛薄切り肉も加え色が変わるまで炒める。
A 白ワイン大さじ1、顆粒コンソメ大さじ1、塩小さじ1、ローリエ2枚と水2カップを入れ沸騰したらアクを取り、10分程中火で煮込む。 B ホワイトソース缶1缶、デミグラスソース50gを煮汁で伸ばしてから加える。 弱火で2~3分煮込む。
仕上げに水切りヨーグルト又はサワークリーム、ホワイトペッパー、味を見て塩(分量外)を加える。
バターライスが合います♪ 【作り方】 炊飯時2合に付きバター20~30gを乗せて炊きます。炊き上がったらパセリのみじん切り(乾燥でも)を混ぜるとおしゃれに仕上がります。
✽サワークリームや水切りヨーグルトも煮汁で伸ばすとダマになりません。トッピングにしてもOKです。 ✽デミグラスソースは50g個装タイプがお勧めですが手に入らない時は缶でも。 冷凍すればハンバーグソースやハヤシライス、カレーに加えても美味しい。 ✽残ったサワークリームは、じゃがいもに付けたり、マヨネーズ系のサラダに加えたりして活用できます。
レシピID:432101
更新日:2022/02/23
投稿日:2022/02/23