野菜たっぷり！ごま油香る♪オイスターソース焼きそば

材料2人分

• 焼きそば用中華麺
  2玉
• 豚薄切り肉
  100g
• 白菜
  1/8(250ｇ)
• 小松菜
  1株(50ｇ)
• 長ねぎ
  1/3(40ｇ)
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ペースト状中華だし
  小さじ1(顆粒鶏がらスープに代用可)
• A
  酒・醤油
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ2(炒め用)
• ごま油
  小さじ1(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・焼きそば用中華麺は600wの電子レンジで2分温める。 ・白菜は軸の部分は3㎝のそぎ切り、葉の部分はザク切り。 小松菜は3㎝幅に切る。 長ねぎは3㎜の斜め切り。 豚薄切り肉は3㎝幅に切る。 ・A オイスターソース大さじ1、ペースト状中華だし小さじ1、酒・醤油各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4、胡椒適量は合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を小さじ2熱し白菜の軸を炒める。 ふちが透き通ってきたら、長ねぎと小松菜の芯を加え炒める。

  
• 2

  全体に油が回ったら豚薄切り肉を野菜の上に広げながら入れる。 肉の色が変わってきたら白菜・小松菜の葉の部分を加えサッと炒める。

  
• 3

  麺を乗せ火加減を弱火にし、蓋をして3分蒸らす。 調味料を入れ炒め、火を止める直前にごま油小さじ1を回しかける。

  

ポイント

・白菜の軸はそぎ切りにすると味が良く絡み、火通りも良く、瑞々しい美味しさになります。 ・お肉を野菜の上に乗せる事で固くなるのを防ぎます。

作ってみた！

質問