【甘辛さばカツ】じゅっ！とタレにくぐらせて♪

材料4人分

• 生サバ
  半身2枚(骨のついていないもの)
• 塩・こしょう
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  たまご
  1個(Mサイズ)
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• パン粉
  カップ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生サバは周りについた水分をしっかりふき取り半分に切る。 A たまご1個、小麦粉大さじ4、水大さじ2を合わせバッター液を作る。

  
• 1

  生サバに軽く塩・こしょうをふり、バッター液をくぐらせてパン粉を全体につける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をサバがかぶるくらいの高さまで入れる。 中温で3分～4分きつね色になるまで揚げる。

  
• 3

  別のフライパンにB 砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1を入れ加熱する。 泡が大きくなってきたらサバを加えさっとからませ取り出す。

  

ポイント

・たれをからませる時に、あまり長く加熱すると酢が飛んでしまいますので注意してください。 ・皮の部分は衣が付きづらいです。はげてしまった部分はスプーンなどでバッター液をつけ、再度パン粉をつけるといいです。 ・バッター液はMサイズの卵を想定しています。少しドロッとしている方がこの料理には向いています。（お水の量で固さを調整します）少し余るのでお手持ちの野菜を一緒にあげるとおかずがボリュームアップします！ ・お好みでからしやレモンを添えてもおいしいです。 ・カロリーは衣の付き方で変わってきます。

作ってみた！

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