夏の屋台で食べる焼きそば
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間15分
夏祭りといえば焼きそば！ 屋台の焼きそばは鉄板の上で長時間保温しておくので、麺がしっかりと焼けています。 ちょっとかたいところが屋台の焼きそばだな〜っていうニュアンスを感じさせてくれます。 焼きそばっていう名前だけあって、焼くことが美味しく作れるコツです^^ 中華麺だけ焼いて、具は別で作って混ぜ合わせると一手間増えますが、これだけで屋台感のレベルが かなりアップしますよ^^
材料1人分
- 中華麺1袋
- サラダ油（中華麺用）大さじ1
- 豚肉60g
- キャベツ1枚分
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- にんじん1/4本
- おろしにんにく小さじ1/2(チューブなら1センチ分くらい)
- 焼きそばソース（中華麺についているソースでも可）大さじ2
- かつおぶし小分けパック1/2袋
- 紅生姜適量
作り方
ポイント
◆アレンジについて ・具材だけに味付けすると肉野菜炒めです^^ 多めに具材を作って肉野菜炒めにしたり、次回の焼きそばの具材にストックするというのも オススメです！ ◆代用について ・具材は自由に変更してもらってかまいません。 きゅうりなど入れるのもおすすめ！
- 1
フライパンにサラダ油（中華麺用）：大さじ1と中華麺：1袋を入れて、中火で焼いていく。 ※屋台の焼きそばは中華麺をよく焼いていくことがポイントです！
- 2
焼いた中華麺をお皿に取り出しておく。
- 3
キャベツは5センチくらいのざく切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。にんじんは半月切りに。
- 4
中華麺を焼いたフライパンにごま油：大さじ1とおろしにんにく：小さじ1/2を入れて中火にする。ふつふつとなってきたら豚肉を入れて炒めていく。色が変わってきたら玉ねぎ、キャベツ、にんじんを加えて炒めていく。しんなりしてきたら、ピーマンを加える。
- 5
水を大さじ3くらい入れて蒸し焼きにする。 ※この状態で味付けすると肉野菜炒めになります^^
- 6
5にお皿に移しておいた焼きそばを加えて、焼きそばソース（中華麺についているソースでも可）を大さじ2加え、よく混ぜ合わせる。
- 7
お皿に移してかつおぶしと紅生姜を盛り付ける。
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト