主菜

豚肉とブロッコリーの柚子胡椒マヨ和え

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15分

ブロッコリーを覚ます時間は除いています。

エネルギー385kcal
炭水化物10.0g
脂質28.0g
たんぱく質22.5g
糖質6.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーをたくさん美味しく食べれる、茹でた豚肉と一緒にサラダ感覚で食べてみませんか？^^ ゆず胡椒とマヨネーズとの相性がバッチリでクセになる美味しさです！ヘルシーなお酒のアテや、鶏むね肉に変更しても美味しくいただけます^^

材料2人分（副菜にする場合は4人前くらいになります。）

豚薄切り肉
200g
ブロッコリー
1株(約300g)
塩（ブロッコリー用）
小さじ1/2
にんじん
1/3本
A
マヨネーズ
大さじ3
A
ゆず胡椒
小さじ1(辛いのが好きな方は多めに)
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚薄切り肉をボウルに入れて、水で洗いながらほぐして水分をきっておく。沸騰したお湯につけて菜箸などで混ぜて1分半くらい置いて火を通す。さっと流水で洗ってしっかりと水気を切っておく。
2
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茎の部分は厚く皮を切り、食べやすい大きさに切る。ボウルに移して、塩（ブロッコリー用）をふりかけて和えておく。耐熱皿に切ったブロッコリーを重ならないように広げて、少しだけ水とを全体にかけてからふんわりラップをして600Wで4分くらいレンチン加熱する。硬い場合は再度レンチンしてください。加熱したブロッコリーは粗熱が取れるまで冷ましておく。 ※耐熱皿に全部のせられないと思うので、半分に分けてレンチンしてください。目安は100gなら600Wで2分くらいです。
3
にんじんは薄く短冊切りにする。
4
A マヨネーズ大さじ3、ゆず胡椒小さじ1を混ぜ合わせておく。ボウルに茹でた豚肉、茹でて冷ましておいたブロッコリー、切ったにんじんを入れて、ゆず胡椒マヨネーズで和える。
5
味見をして、味を整えたらブラックペッパーをかけて盛り付けたら完成！

ポイント

・熱い食材にマヨネーズをかけると分離して水っぽくなるので、ブロッコリーはしっかりと冷ましてから和えてください。・ブロッコリーはレンチンすることで栄養分が残りやすくなります。もしお湯で茹でる場合は水分が残りやすいのでしっかりと水分をきってください。キッチンペーパーなどでおさえながら拭き取るとよく水分がとれます。・豚肉の代わりに鶏むね肉でも美味しく仕上がります。・アスリートの方でマヨネーズはちょっとっていう方は、めんつゆと柚子胡椒を混ぜ合わせたものをかけるのも美味しく召し上がれます。・作り置きする場合や、すぐに食べない場合は、食べる直前にゆず胡椒マヨネーズで和えてください。和えてから時間が経つとブロッコリーやにんじんから水分が出てきて水っぽくなりますのでご注意ください。