にんじんと茹で豚とゆで卵のスタミナ味噌ぽんマヨ和え

10

2021.03.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 408036

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚肉にゆで卵も入って食べ応えばっちり!豚肉と人参は一緒に茹でて時短に!甘いにんじんがたっぷりで、子供受けも良いです^^

2人分の分量は工程3に書いてます。
薬膳効果
☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分
    豚しゃぶしゃぶ用肉 250g
    にんじん 2本(正味300g)
    A
    1500㏄
    A
    大さじ1.5
    A
    小さじ1.5
    ゆで卵 4個
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    味噌 大さじ1
    B
    ぽん酢・砂糖 各小さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    豚肉、にんじんはなるべくキッチンペーパーで水気を拭いてください。
    1. にんじんは皮を剥き、5~8㎜の細切りにする。
    2. 鍋にA

      水 1500㏄、酒 大さじ1.5、塩 小さじ1.5

      を煮立て、にんじんを入れ、1分~1分半茹でてから極弱火にして豚しゃぶしゃぶ用肉も入れ、しゃぶしゃぶしながら茹で、お肉の色が変わったらザルにあげ、そのまま粗熱を取ったら、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
    3. 空いた鍋かボウルにB

      マヨネーズ 大さじ3、味噌 大さじ1、ぽん酢・砂糖 各小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を入れて混ぜ、ゆで卵もいれ、スプーンなどで大き目に崩したら1の豚肉と人参も入れて和えたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ります。
    4. 《2人分の場合》
      豚しゃぶしゃぶ用肉:130g

      にんじん:1本(正味150g)

      (A)水:1000cc

      (A)酒:大さじ1

      (A)塩:小さじ1

      ゆで卵:2個

      (B)マヨネーズ:大さじ1.5

      (B)味噌:小さじ1.5

      (B)ぽん酢・砂糖:各小さじ1

      (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2

      白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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