ゆで豚ピーマンのコク旨マヨ和え

材料4人分

• 豚肉
  350g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
• ピーマン
  8個
• A
  水
  1500cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• B
  鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖
  各小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚肉→長い場合は食べやすく切る。 ピーマン→縦半分に切り、ヘタと種を取り乱切りにする。

• 1

  鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮たったら極弱火にして、ピーマン→豚肉の順に入れ、豚肉を端でほぐしながら広げ、全体に色が変わったらザルにあげて粗熱を取る。(水にはさらしません。)

• 2

  空いた鍋(又はボウル)に豚肉とピーマンを入れ、キッチンペーパーで抑えて水気を拭いてからB 鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各小さじ2、マヨネーズ大さじ4を加え、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

必ず極弱火にしてから豚肉を加えて下さい^ ^ 柔らかく仕上がります^ ^

作ってみた！

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