ご飯がすすむ！鶏むね肉の香味甘辛ニラダレ

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g(1切れ分)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cmくらい)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(1片分。チューブなら5mmくらい)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  適量(全体に軽く振りかけるくらい)
• 片栗粉
  大さじ3(鶏むね肉の全体にまぶせる量で)
• 油
  大さじ5(鶏むね肉が3割くらい浸かって揚げ焼きできるくらいの量)
• ニラ
  1袋分
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酢
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、酒大さじ1/2、こしょう適量と、B 醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢小さじ1、おろし生姜小さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。 ニラは根っこ側の白い部分は2cm幅くらいに切り、緑色の柔らかい部分は5mmくらいの幅に切る。

• 1

  鶏むね肉の皮を取り除き、1cm幅くらいのそぎ切りにして、ボウルかビニール袋にA 醤油大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、酒大さじ1/2、こしょう適量と一緒に入れて混ぜ合わせて下味をつける。

  
• 2

  下味した鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 フライパンに油を揚げ焼きできるくらいに入れて、鶏むね肉を入れて、中火にして両面を揚げ焼きにしていく。 ※下味をつけているので焦げやすいので火加減に注意してください。

  
• 3

  揚げ焼きした鶏むね肉は、一度フライパンから取り出して2分置いておく。その間に別のフライパンにB 醤油大さじ2、みりん大さじ3、酢小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて、人に立ちさせてから、ニラの白い部分を入れて10秒ほど炒める。

• 4

  調味料とニラを入れたフライパンに揚げ焼きした鶏むね肉と緑色の部分の刻んだニラを入れて、さっと和えたら完成！ 器に盛り付けて、白ごまをかけて召し上がってください！

  

ポイント

・辛いのが好きな方は、最後に七味唐辛子やBの合わせタレに豆板醤などを加えてください。 ・鶏もも肉でも可能です！ ・ニラの緑色の部分は火がすぐに通るので、予熱でさっと和えるだけで問題ありません。 ・サニーレタスなどに巻いて食べるのも美味しくてオススメです！

作ってみた！

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