夏野菜と香味野菜の豚汁
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分
夏の味噌汁は旬野菜も加えてさっぱりと食べたい！そんな時にズッキーニなど夏野菜を加えて、大葉とみょうがを薬味にしてさっぱりと召し上がってみませんか？
材料2人分
- 豚こま切れ肉80g
- ズッキーニ・緑1/2本
- ズッキーニ・黄1/2本
- 玉ねぎ1/2玉
- 水400ml
- ごま油大さじ1/2
- おろし生姜小さじ1
- 味噌1人分:大さじ1
- A千切り大葉2枚
- A輪切りみょうが1本
- ナス1/3本
作り方
ポイント
・味噌汁を汁茶碗で味噌を混ぜ合わせることで、いつでも出来上がりの味噌汁が食べれます。 ・夏場は粗熱がとれたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて保存してください。 ・ズッキーニは1種類のみでも可能です。
- 準
大葉千切りにしておく。 ※みょうがは繊維を断ち切るように輪切りに。
- 1
ズッキーニ・緑、ズッキーニ・黄は1cmくらいの厚みに切る。玉ねぎはくし切りに。ナスは5mmくらいの半月切りに。
- 2
鍋に水と豚こま切れ肉とごま油とおろし生姜を加えて中火で加熱していく。豚肉の色が変わってきたら野菜類を加えて一煮立ちさせる。
- 3
汁茶碗に味噌を加えて、少しだけ煮汁を加えて味噌を溶かす。 味噌が溶けたら具材と煮汁を加えて混ぜ合わせる。 最後にA 千切り大葉2枚、輪切りみょうが1本を盛り付けたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト