【セロリとパクチーのきんぴら】香味野菜の美味しい組み合わせ！
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間10分
セロリとパクチーは香味野菜の中でも香りが独特でクセがあります。 そのクセのある香味野菜同士をきんぴらにすると、クセになる風味と味わいになります。 香味野菜好きな方にはオススメです！
材料2人分
- セロリ1本
- パクチー1株
- 油小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ2
- 白胡麻適量
作り方
ポイント
・香りが強いので、お弁当などに入れるのは控えた方が良いです。他のおかずに香りが移る可能性があるため。 ・時間が経つと味がぼやけてくるのでご注意ください。
- 1
セロリを薄く削ぎ切りにする。パクチーは3cmくらいに切る。
- 2
フライパンに油とセロリを入れて、しんなりするまで中火で炒める。
- 3
A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2を食わせて、水分が半分くらいなくなるまで炒める。
- 4
パクチーを８割くらい加えて、さっと和えて、白胡麻を加える。器に盛り付けてから、残りのパクチーをのせる。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
