【鶏むね肉の野菜たっぷり生姜焼き】ボリュームたっぷり！
投稿日2024/05/29
更新日2024/05/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏むね肉とたっぷり野菜を使った生姜焼きに!がっつり野菜も食べれて家計に優しい鶏むね肉を主菜にしました！ もやしでかさ増しで美味しくたっぷりといただけます！
材料2人分
- 鶏むね肉1切れ(約250g)
- 新たまねぎ1/2玉(玉ねぎでも可能)
- にんじん1/2本
- もやし1袋分
- A醤油大さじ1と1/2
- Aおろし生姜大さじ1/2
- 片栗粉大さじ5
- 油大さじ2
- B醤油大さじ2
- B本みりん大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉でもより旨みたっぷりで作れます。豚肉にしても良いです。 ・最後に味を整える場合、味が薄ければ塩を少量入れてください。
- 1
鶏むね肉は皮を剥いで、繊維を断ち切るように細切りにし、A 醤油大さじ1と1/2、おろし生姜大さじ1/2に漬け込んで10分くらい置く。新たまねぎはくし切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2
漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶして、フライパンに油を入れて中火で炒めていく。焼き目がついて火が通ってきたら一度、お皿に移して、新たまねぎとにんじんをフライパンに入れて炒めていく。
- 3
新玉ねぎとにんじんに火が通ってきたら、鶏むね肉をもどして、もやしを加える。もやしが少ししんなりしてきたら、B 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。味見をして味を整えたら、粗挽きこしょうをかける。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト