（作り置き）たっぷりきのこの醤油麹旨和え

材料（作りやすい分量）

• しいたけ
  2個
• しめじ
  1/2袋
• 舞茸
  1/2袋
• えのきたけ
  1/2袋
• にんにく
  1カケ(すりおろす)
• 酒
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 小ねぎ
  1本
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  黒酢
  大さじ1
• A
  一味唐辛子
  少々(お好みの辛さで)

作り方

• 1

  きのこは全て石づきをとる。しいたけは薄切り、えのきたけは半分の長さに切り、しめじと舞茸は食べやすい大きさにほぐす。小ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に少量の水(分量外)と酒小さじ1/2、きのこ、にんにくすりおろしの順に平らに並べる。塩少々、をふり、蓋をして、きのこがしんなりするまで弱火で蒸し煮する(約5分)。

• 3

  ボウルにA 醤油麹大さじ1、黒酢大さじ1、一味唐辛子少々を混ぜておく。

• 4

  ③に②のきのこを煮汁ごと加え、よく混ぜ合わせる。盛り付けた後、小ねぎをのせる。

• 5

  保存する場合は粗熱をとり、密閉のタッパーに入れ、冷蔵庫で保存する。

ポイント

にんにくを多めに入れるとおつまみにもなります。子供には一味唐辛子を抜いてください。

作ってみた！

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