主菜
油揚げと長芋で！＊揚げない和風メンチカツ風＊
投稿日2018/08/18
更新日2018/08/18
調理時間35分
具は豚ひき肉と長芋！裏返した油揚げに入れて周りをカリカリに焼きます☆ しっかり味付けしてるので、そのままお召し上がり下さい♡ 薬膳効果 〇長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復 ◯豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ○豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 油揚げ4枚
- 長芋1/2本(正味250g)
- 豚ひき肉300g
- A味噌大さじ1
- A醤油小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉大さじ3
作り方
ポイント
中まで火を通すように蓋をして焼いて、最後蓋を開けて周りをカリッとさせます。
- 1
長芋は皮を剥いて適当に切り、ポリ袋に入れて麺棒などでたたきます。(ところどころ塊を残します☆)
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 味噌大さじ1、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1.5、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ3を入れよく練ったらたたいた長芋を入れて練り混ぜます。
- 3
油揚げは半分に切って袋状に開き裏返し、2を8等分入れ、爪楊枝で止めます。
- 4
フライパンを熱して3を並べて蓋をして、弱めの中火で10分。ひっくり返して蓋をして10分、蓋を開けて強火で表面をカリッと焼いたら出来上がりです^ ^
レシピID
338645
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「油揚げ」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
