【油揚げメンチカツ】キャベツたっぷり！衣いらずで簡単節約！

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• キャベツ
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 油揚げ
  4枚(正方形のもの)
• 塩
  小さじ1/4
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  マヨネーズ・醤油
  各小さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 水
  大さじ1
• B
  ウスターソース・ケチャップ
  各大さじ1〜2

作り方

• 1

  キャベツは粗みじん切りにし塩を加えてよく揉む。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  油揚げは油抜きをし、一方に切り込みを入れて手で少しずつ開いて袋状にする。

  
• 3

  キャベツの水気をしぼり、ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A パン粉大さじ1、マヨネーズ・醤油各小さじ1、塩・こしょう各少々とともに入れてよく練り混ぜる。

  
• 4

  3の肉だねを4等分にし2に詰める。

  
• 5

  フライパンにサラダ油(分量外)を薄く敷き、4を並べて中火で焼く。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返し、水を加えて蓋をし弱火〜弱火の中火で4〜5分蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をとり水分を飛ばし両目カリッと焼く。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り、器に添え野菜(分量外)とともに盛り付け、混ぜ合わせたB ウスターソース・ケチャップ各大さじ1〜2をかけていただく。

  

ポイント

●豚ひき肉は合い挽き肉にも代用可能です。 ●キャベツの塩もみはポリ袋を使用しましたがボウルでもOKです。ポリ袋を使用すると端を少しカットしそのまま水気を絞ることができます。 ●油揚げは正方形のものを4枚使用しました。長方形のものを半分に切ってお使いいただいても大丈夫です。 ●工程4は、油揚げの角までたねをしっかり入れて平たくすると火が均一に入りやすくなります。また工程6の焼き加減はお好みで仕上げていただいて大丈夫です。しっとり目が好みの方は早めに火からおろしてください ●ソースは同量で割って作りましたが、手軽に市販のソースなどでも大丈夫です。お好みでどうぞ。

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