【油揚げメンチカツ】キャベツたっぷり！衣いらずで簡単節約！
投稿日2023/03/26
更新日2023/03/26
調理時間15分
油揚げを衣に見立てた揚げないキャベツ入りメンチカツ風おかずです。 衣をつける手間もなく肉だねを油揚げに詰めるだけで簡単、ヘルシーです。 また油で揚げる必要もなく卵も使わないので節約にもなりますよ！ 冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリなおかずです。 よかったらお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 油揚げ4枚(正方形のもの)
- 塩小さじ1/4
- Aパン粉大さじ1
- Aマヨネーズ・醤油各小さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 水大さじ1
- Bウスターソース・ケチャップ各大さじ1〜2
作り方
ポイント
●豚ひき肉は合い挽き肉にも代用可能です。 ●キャベツの塩もみはポリ袋を使用しましたがボウルでもOKです。ポリ袋を使用すると端を少しカットしそのまま水気を絞ることができます。 ●油揚げは正方形のものを4枚使用しました。長方形のものを半分に切ってお使いいただいても大丈夫です。 ●工程4は、油揚げの角までたねをしっかり入れて平たくすると火が均一に入りやすくなります。また工程6の焼き加減はお好みで仕上げていただいて大丈夫です。しっとり目が好みの方は早めに火からおろしてください ●ソースは同量で割って作りましたが、手軽に市販のソースなどでも大丈夫です。お好みでどうぞ。
- 1
キャベツは粗みじん切りにし塩を加えてよく揉む。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
油揚げは油抜きをし、一方に切り込みを入れて手で少しずつ開いて袋状にする。
- 3
キャベツの水気をしぼり、ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A パン粉大さじ1、マヨネーズ・醤油各小さじ1、塩・こしょう各少々とともに入れてよく練り混ぜる。
- 4
3の肉だねを4等分にし2に詰める。
- 5
フライパンにサラダ油(分量外)を薄く敷き、4を並べて中火で焼く。
- 6
焼き色がついたら裏返し、水を加えて蓋をし弱火〜弱火の中火で4〜5分蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をとり水分を飛ばし両目カリッと焼く。
- 7
食べやすい大きさに切り、器に添え野菜(分量外)とともに盛り付け、混ぜ合わせたB ウスターソース・ケチャップ各大さじ1〜2をかけていただく。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。