＊薬膳スープ＊美肌◎疲労回復◎ダイエット◎デトックス◎

• 90分

材料4人分

• 切り干し大根
  20g
• 干し椎茸
  12g
• 手羽先
  8本
• きくらげ
  7g
• はまぐり
  250g
• 長ねぎ
  1本
• 16穀米
  30g
• 干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水
  合わせて1400ml
• 酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1.5
• A
  こんぶ茶
  小さじ1.5
• えごまの粉(又はすりごま)
  大さじ1
• にんにくすりおろし・生姜すりおろし
  お好みで
• 白ごま・黒ごま・青ねぎの小口切り
  お好みで
• クコの実・松の実
  お好みで

作り方

• 下準備
  干し椎茸→戻してから薄切り(戻し汁は取っておく。) 切り干し大根→戻してから食べやすく切る。(戻し汁は取っておく。) ねぎ→斜め薄切り。 きくらげ→戻して食べやすく切る。 はまぐり→砂抜きをする。

• 1

  鍋に干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水、酒、にんにくすりおろし・生姜すりおろし、手羽先を入れて火にかけ、煮立ったら弱火でアクを取りながら40分煮る。

• 2

  長ねぎ、干し椎茸、切り干し大根、きくらげ、16穀米、A みりん大さじ1、塩小さじ1.5、こんぶ茶小さじ1.5を入れて20分煮る

• 3

  はまぐりを加えて口が開いたら、えごまの粉、クコの実・松の実を入れ一煮立ちさせたら出来上がり! お好みで白ごま・黒ごま・青ねぎの小口切りを散らします。

• 4

  薬膳効果 ◯切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす ◯干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ ◯ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える   ◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に  ◯生姜...風邪の初期症状に、新陳代謝の促進、食欲不振に、浮腫みに ◯きくらげ...疲労回復、血液の浄化、生活習慣病予防に ◯くこの実...滋養強壮、疲れ目、老化予防に ◯松の実...体の中の乾燥を潤す、滋養強壮、老化予防に ◯鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ◯はまぐり...毒素を排出、浮腫みに、肝機能の改善に

ポイント

酒は無塩の清酒を使っています。 干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁は旨味も栄養もいっぱいなので、必ず入れてください^ ^

作ってみた！

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