圧力鍋で10分！ほろほろ♪鶏手羽先と大根の薬膳スープ
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間20分
圧力鍋で手羽先と大根がほろほろになります♪ 薬膳の食材との相性もＧＯＯＤ！ これからの忙しい時期の疲労回復におすすめです⭐︎ コラーゲンたっぷりなのでお肌がプルプルになりますよ♡ 【薬膳効果】 消化吸収をよくし、身体に取り込んだ栄養物質で気血を作ってくれます。
材料4人分
- 鶏手羽先8本
- A大根12cm(1.5cm厚さの輪切り8枚分)
- A椎茸4本
- Aにんにく3かけ
- Aしょうが1/2かけ
- A龍眼肉4個
- A棗4個
- A松の実大さじ1
- クコの実大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 水800ml
- 中華万能調味料（創味シャンタン）小さじ2
- 塩小さじ1/2〜3/4
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
※塩加減はお好みで調整してください。
- 準
大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮をむく。 椎茸は石づきを取り、軸は細切り、かさは半分に切る。 にんにくは皮をむき、根元の固い部分を切る。 しょうがはすりおろす。 クコの実は水にさらす。 鶏手羽先に塩小さじ1（分量外）をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先を入れ、焼き色をつける。
- 2
鶏手羽先とA 大根12cm、椎茸4本、にんにく3かけ、しょうが1/2かけ、龍眼肉4個、棗4個、松の実大さじ1、水と中華万能調味料（創味シャンタン）を圧力鍋に入れ、沸騰したら丁寧にあくを取り、蓋をして蒸気がでてきたら、中火で10分加圧する。
- 3
圧力鍋の弁が下りて蓋を開けたら、塩と黒胡椒で味をととのえ、クコの実を加えて2〜3分煮る。
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質問
作ってみた!
- 665178
2024/03/19 14:42
とても美味しくできました。 薬膳というと調理時間がかかりそうでしたが、圧力鍋を使用するので短時間で手羽先も大根もホクホクでした。 食事中にも体が温まるので寒い日の朝食に…家族に好評でした。 創味シャンタン(小さじ2)がなかったのでウェイパー(小さじ3/4)に変更しました。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様