圧力鍋で10分！ほろほろ♪鶏手羽先と大根の薬膳スープ

材料4人分

• 鶏手羽先
  8本
• A
  大根
  12cm(1.5cm厚さの輪切り8枚分)
• A
  椎茸
  4本
• A
  にんにく
  3かけ
• A
  しょうが
  1/2かけ
• A
  龍眼肉
  4個
• A
  棗
  4個
• A
  松の実
  大さじ1
• クコの実
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 水
  800ml
• 中華万能調味料（創味シャンタン）
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2〜3/4
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮をむく。 椎茸は石づきを取り、軸は細切り、かさは半分に切る。 にんにくは皮をむき、根元の固い部分を切る。 しょうがはすりおろす。 クコの実は水にさらす。 鶏手羽先に塩小さじ1（分量外）をまぶす。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先を入れ、焼き色をつける。

• 2

  鶏手羽先とA 大根12cm、椎茸4本、にんにく3かけ、しょうが1/2かけ、龍眼肉4個、棗4個、松の実大さじ1、水と中華万能調味料（創味シャンタン）を圧力鍋に入れ、沸騰したら丁寧にあくを取り、蓋をして蒸気がでてきたら、中火で10分加圧する。

• 3

  圧力鍋の弁が下りて蓋を開けたら、塩と黒胡椒で味をととのえ、クコの実を加えて2〜3分煮る。

ポイント

※塩加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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