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    主菜

    *鶏肉のさっぱり夏野菜炒め*

    • 投稿日2019/06/23

    • 更新日2019/06/23

    • 調理時間10

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    夏野菜とジューシーなチキンのさっぱり炒めです^ ^ トマトの酸味と旨味は調味料のひとつ!しっかりと炒めちゃいます! 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに 

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      500g
    • 片栗粉
      適量
    • ズッキーニ
      2本
    • なす
      2本
    • トマト
      1個
    • ごま油
      適量
    • A
      酢・ごま
      各大さじ2
    • A
      砂糖・醤油・鶏がらスープの素
      各大さじ1
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ2(チューブで◎)

    作り方

    ポイント

    今回鶏もも肉を使っていますが、鶏胸肉でも美味しいです^ ^

    • なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから、乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉→ひと口だけでに切る。 ズッキーニ→縦半分に切ってから乱切りにする。 トマト→乱切りにする。 A 酢・ごま各大さじ2、砂糖・醤油・鶏がらスープの素各大さじ1、生姜すりおろし小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      鶏もも肉にに片栗粉をまぶす。

    • 2

      フライパンにごま油を熱し、1を焼く。

    • 3

      両面こんがり焼けたら、水気を切ったなす、ズッキーニ、トマトを入れて炒める。

    • 4

      トマトが崩れ、全体に火が通ったら、A 酢・ごま各大さじ2、砂糖・醤油・鶏がらスープの素各大さじ1、生姜すりおろし小さじ2を加えて、炒め合わせたら出来上がり!

    レシピID

    377280

    質問

    作ってみた!

    • 190611
      190611

      2022/06/06 18:24

      料理の苦手な私ですが、分かりやすい解説で上手く作る事が出来ました! いつも素敵な献立ありがとうございます(^^)
    • 石井 晶子
      石井 晶子

      2019/06/24 18:35

      今回は胸肉使いましたがさっぱり柔らかくて美味しかったです!また作ります!野菜たっぷりで嬉しい^_^

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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