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干し椎茸の旨味が、豆腐にしみて、卵でまとめたほっこりおかずです♡ 我が家の朝ご飯の定番です^ ^ 薬膳効果 ☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
干し椎茸は今回スライスタイプを使いましたが、普通の干し椎茸を戻してからスライスして使って頂いても大丈夫です。
干し椎茸(スライスタイプ)→A 水350ccで戻し、戻し汁はとっておき、水気を絞る。 玉ねぎ→5mmの薄切りにする。
フライパンにB 干し椎茸の戻し汁250cc、砂糖・みりん各大さじ2、醤油大さじ4、かつお節ふたつまみと玉ねぎを入れて煮立たせる。
1に干し椎茸を加え、蓋をして玉ねぎが柔らかく煮えるまで煮る。
2に絹ごし豆腐を食べやすく切り入れ、蓋をして煮る。
最後に、卵を軽く溶いてまわし入れ、蓋をしてお好みの固さまで煮たら出来上がり!
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。