主菜
ほっこりおかず＊豆腐の卵とじ＊出汁不用
投稿日2019/06/24
更新日2019/06/24
調理時間10分
干し椎茸の旨味が、豆腐にしみて、卵でまとめたほっこりおかずです♡ 我が家の朝ご飯の定番です^ ^ 薬膳効果 ☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 干し椎茸(スライスタイプ)24g
- A水350cc
- 玉ねぎ１個
- 絹ごし豆腐1丁
- B干し椎茸の戻し汁250cc
- B砂糖・みりん各大さじ2
- B醤油大さじ4
- Bかつお節ふたつまみ
- 卵４個
作り方
ポイント
干し椎茸は今回スライスタイプを使いましたが、普通の干し椎茸を戻してからスライスして使って頂いても大丈夫です。
- 準
干し椎茸(スライスタイプ)→A 水350ccで戻し、戻し汁はとっておき、水気を絞る。 玉ねぎ→5mmの薄切りにする。
- 1
フライパンにB 干し椎茸の戻し汁250cc、砂糖・みりん各大さじ2、醤油大さじ4、かつお節ふたつまみと玉ねぎを入れて煮立たせる。
- 2
１に干し椎茸を加え、蓋をして玉ねぎが柔らかく煮えるまで煮る。
- 3
２に絹ごし豆腐を食べやすく切り入れ、蓋をして煮る。
- 4
最後に、卵を軽く溶いてまわし入れ、蓋をしてお好みの固さまで煮たら出来上がり！
レシピID
377327
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)