*舞茸マリネの柔らかタリアータ*

10

2019.12.30

分類主菜

調理時間: 10分(マリネ時間は除く。)

ID 384253

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

舞茸をマリネすることで、舞茸の酵素でお肉が柔らかく仕上がります!
おもてなしにオススメですよ^ ^

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

    材料4人分
    厚切り牛ステーキ肉 1枚(約500g)
    舞茸 1パック
    酒・オリーブオイル 各大さじ1
    塩・胡椒 適量
    にんにくすりおろし 小さじ2
    オリーブオイル 適量
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    塩胡椒 少々
    バター 大さじ2
    ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど お好みで、
    作り方
    Point!
    お好みで、パルミジャーノチーズを削ってかけるとより本格的になりますよ^ ^
    1. 舞茸→細かく裂く。
    2. ポリ袋に厚切り牛ステーキ肉、舞茸、酒・オリーブオイルを入れてなるべくしっかり空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。
    3. 1を冷蔵庫から出して2時間位常温に置き、お肉だけを取り出し、塩・胡椒とにんにくすりおろしをまぶして揉み込む。
    4. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置く。
    5. その間に、同じフライパンにバターを熱し、マリネしていた舞茸を炒め、A

      バルサミコ酢 大さじ2、醤油 大さじ1、はちみつ 小さじ2、塩胡椒 少々

      を加えて汁気がトロリとするまで煮詰める。
    6. ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなどと、3をスライスして盛り付け、4をかけたら出来上がり!
    8 110
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