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*舞茸マリネの柔らかタリアータ*

10
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2019.12.30

分類主菜

調理時間: 10分(マリネ時間は除く。)

ID384253

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

舞茸をマリネすることで、舞茸の酵素でお肉が柔らかく仕上がります!
おもてなしにオススメですよ^ ^

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

牛肉料理 フライパン 牛肉 柔らか ステーキ オイル にんにく オリーブ はちみつ 胡椒 タリアータ おもてなし バルサミコ酢 バルサミコ バター 簡単 きのこ
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材料4人分
厚切り牛ステーキ肉 1枚(約500g)
舞茸 1パック
酒・オリーブオイル 各大さじ1
塩・胡椒 適量
にんにくすりおろし 小さじ2
オリーブオイル 適量
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
はちみつ 小さじ2
A
塩胡椒 少々
バター 大さじ2
ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど お好みで、
作り方
Point!
お好みで、パルミジャーノチーズを削ってかけるとより本格的になりますよ^ ^
  1. 舞茸→細かく裂く。
  2. ポリ袋に厚切り牛ステーキ肉、舞茸、酒・オリーブオイルを入れてなるべくしっかり空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。
  3. 1を冷蔵庫から出して2時間位常温に置き、お肉だけを取り出し、塩・胡椒とにんにくすりおろしをまぶして揉み込む。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置く。
  5. その間に、同じフライパンにバターを熱し、マリネしていた舞茸を炒め、A

    バルサミコ酢 大さじ2、醤油 大さじ1、はちみつ 小さじ2、塩胡椒 少々

    を加えて汁気がトロリとするまで煮詰める。
  6. ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなどと、3をスライスして盛り付け、4をかけたら出来上がり!
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