＊舞茸マリネの柔らかタリアータ＊

材料4人分

• 厚切り牛ステーキ肉
  1枚(約500g)
• 舞茸
  1パック
• 酒・オリーブオイル
  各大さじ1
• 塩・胡椒
  適量
• にんにくすりおろし
  小さじ2
• オリーブオイル
  適量
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• バター
  大さじ2
• ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど
  お好みで、

作り方

• 下準備
  舞茸→細かく裂く。

• 1

  ポリ袋に厚切り牛ステーキ肉、舞茸、酒・オリーブオイルを入れてなるべくしっかり空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。

• 2

  1を冷蔵庫から出して2時間位常温に置き、お肉だけを取り出し、塩・胡椒とにんにくすりおろしをまぶして揉み込む。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、２を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置く。

• 4

  その間に、同じフライパンにバターを熱し、マリネしていた舞茸を炒め、A バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ1、はちみつ小さじ2、塩胡椒少々を加えて汁気がトロリとするまで煮詰める。

• 5

  ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなどと、３をスライスして盛り付け、４をかけたら出来上がり！

ポイント

お好みで、パルミジャーノチーズを削ってかけるとより本格的になりますよ^ ^

作ってみた！

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