Name: ＊舞茸マリネの柔らかタリアータ＊
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 厚切り牛ステーキ肉 1枚(約500g); 舞茸 1パック; 酒・オリーブオイル 各大さじ1; 塩・胡椒 適量; にんにくすりおろし 小さじ2; オリーブオイル 適量; バルサミコ酢 大さじ2; 醤油 大さじ1; はちみつ 小さじ2; 塩胡椒 少々; バター 大さじ2; ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど お好みで、

2019.12.30

分類主菜

調理時間： 10分（マリネ時間は除く。）

ID 384253

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

舞茸をマリネすることで、舞茸の酵素でお肉が柔らかく仕上がります！
おもてなしにオススメですよ^ ^

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に　

材料4人分

	厚切り牛ステーキ肉	1枚(約500g)
	舞茸	1パック
	酒・オリーブオイル	各大さじ1
	塩・胡椒	適量
	にんにくすりおろし	小さじ2
	オリーブオイル	適量
A	バルサミコ酢	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	はちみつ	小さじ2
A	塩胡椒	少々
	バター	大さじ2
	ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなど	お好みで、

作り方

Point!

お好みで、パルミジャーノチーズを削ってかけるとより本格的になりますよ^ ^

舞茸→細かく裂く。
ポリ袋に厚切り牛ステーキ肉、舞茸、酒・オリーブオイルを入れてなるべくしっかり空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。
1を冷蔵庫から出して2時間位常温に置き、お肉だけを取り出し、塩・胡椒とにんにくすりおろしをまぶして揉み込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、２を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置く。
その間に、同じフライパンにバターを熱し、マリネしていた舞茸を炒め、A
バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ1、はちみつ小さじ2、塩胡椒少々
を加えて汁気がトロリとするまで煮詰める。
ベビーリーフ・クレソン・プチトマトなどと、３をスライスして盛り付け、４をかけたら出来上がり！

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