野菜たっぷり＊柔らかジューシー豚肩ロースのポッサム＊
投稿日2020/03/22
更新日2020/03/22
調理時間100分(冷ます時間は除く)
野菜をたくさん食べたい時や、お祝いご飯に登場する我が家の定番ポッサムです^ ^ 豚バラ肉ではなく豚肩ロースでつくるのが我が家流♡ 葉野菜の他に、茹でキャベツ、酢漬け大根がマスト！！ 子供達も進んで野菜をもりもり！！ とってもオススメですよ^ ^ しっとり茹で鶏のポッサムはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388243 薬膳効果は工程５に書いてます^ ^
材料（作りやすい分量です。茹で豚は保存も出来ます。）
- 豚肩ロース肉(ブロック)900g〜1kg
- A水1ℓ
- A酒150cc
- A生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ2(チューブでも◎)
- A味噌大さじ3
- A醤油大さじ1
- 長ねぎの青い部分適量
- 大根正味300g
- すし酢大さじ6
- キャベツ8枚位(約400g)
- サンチュやサニーレタスやサラダ菜などお好みで
- 紫蘇や豆苗やきゅうりなどお好みで
- キムチお好みで
- サムジャンID388236お好みで(https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388236)
- 子供用サムジャンID388239お好みで(https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388239)
作り方
ポイント
サムジャンhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388236 子供用サムジャンhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388239 を使っています。 ゆで汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫で３～４日保存が可能です。 冷凍する場合は、お肉をラップで包んで、フリーザーバックに入れて、約２週間保存可能です^ ^
- 1
鍋にA 水1ℓ、酒150cc、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各小さじ2、味噌大さじ3、醤油大さじ1を入れて混ぜ、豚肩ロース肉(ブロック)を加え、長ねぎの青い部分を乗せて火にかけ、煮たって来たら落とし蓋をしてごく弱火で途中上下を返しながら1時間半煮る。 火を止め、そのまま触れる位ぬるくなるまで置く。
- 2
１を煮ている間に、大根の皮を剥き、スライサーなどで薄い輪切りにしてポリ袋に入れ、すし酢を加えてなるべく空気を抜いて口を縛り、たまに揉みながら1時間以上漬ける。
- 3
キャベツは耐熱容器に入れてラップをかぶせ、電子レンジ600wで6分加熱してザルにあげ、冷ましておく。
- 4
豚肉をスライスして、２の酢漬け大根、３の茹でキャベツ、サンチュやサニーレタスやサラダ菜などや、紫蘇や豆苗やきゅうりなどと、キムチ、サムジャンID388236、子供用サムジャンID388239を添えて出来上がりです！ 色々な野菜にお肉を乗せ、サムジャンとキムチを乗せて、包んでお召し上がりください^ ^
- 5
薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)