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野菜たっぷり*柔らかジューシー豚肩ロースのポッサム*

100

2020.03.22

分類主菜

調理時間: 1時間 40分(冷ます時間は除く)

ID388241

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

野菜をたくさん食べたい時や、お祝いご飯に登場する我が家の定番ポッサムです^ ^
豚バラ肉ではなく豚肩ロースでつくるのが我が家流♡
葉野菜の他に、茹でキャベツ、酢漬け大根がマスト!!
子供達も進んで野菜をもりもり!!
とってもオススメですよ^ ^
しっとり茹で鶏のポッサムはこちら→oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388243

薬膳効果は工程5に書いてます^ ^

豚肉料理 大根 葉野菜 茹で豚 ネギ 紫蘇 サムジャン キャベツ きゅうり サラダ菜 おもてなし 生姜 すし酢 豆苗 韓国料理 簡単 子供 ヘルシー キムチ にんにく サニーレタス ブロック肉 ポッサム サンチュ
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材料(作りやすい分量です。茹で豚は保存も出来ます。)
豚肩ロース肉(ブロック) 900g〜1kg
A
1ℓ
A
150cc
A
生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし 各小さじ2(チューブでも◎)
A
味噌 大さじ3
A
醤油 大さじ1
長ねぎの青い部分 適量
大根 正味300g
すし酢 大さじ6
キャベツ 8枚位(約400g)
サンチュやサニーレタスやサラダ菜など お好みで
紫蘇や豆苗やきゅうりなど お好みで
キムチ お好みで
サムジャンID388236 お好みで(https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388236)
子供用サムジャンID388239 お好みで(https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/388239)
作り方
Point!
サムジャンoceans-nadia.com/user/45109/recipe/388236 子供用サムジャンoceans-nadia.com/user/45109/recipe/388239 を使っています。 ゆで汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫で3~4日保存が可能です。 冷凍する場合は、お肉をラップで包んで、フリーザーバックに入れて、約2週間保存可能です^ ^
  1. 鍋にA

    水 1ℓ、酒 150cc、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし 各小さじ2、味噌 大さじ3、醤油 大さじ1

    を入れて混ぜ、豚肩ロース肉(ブロック)を加え、長ねぎの青い部分を乗せて火にかけ、煮たって来たら落とし蓋をしてごく弱火で途中上下を返しながら1時間半煮る。
    火を止め、そのまま触れる位ぬるくなるまで置く。
  2. 1を煮ている間に、大根の皮を剥き、スライサーなどで薄い輪切りにしてポリ袋に入れ、すし酢を加えてなるべく空気を抜いて口を縛り、たまに揉みながら1時間以上漬ける。
  3. キャベツは耐熱容器に入れてラップをかぶせ、電子レンジ600wで6分加熱してザルにあげ、冷ましておく。
  4. 豚肉をスライスして、2の酢漬け大根、3の茹でキャベツ、サンチュやサニーレタスやサラダ菜などや、紫蘇や豆苗やきゅうりなどと、キムチ、サムジャンID388236、子供用サムジャンID388239を添えて出来上がりです!

    色々な野菜にお肉を乗せ、サムジャンとキムチを乗せて、包んでお召し上がりください^ ^
  5. 薬膳効果
    ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
    
    ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
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