主菜
【らくレピ】はんぺんと小松菜ともやしのマヨ卵炒め
投稿日2020/04/19
更新日2020/04/19
調理時間15分
フワフワはんぺんとトロッと卵にシャキシャキ野菜が美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- はんぺん大判1枚
- 小松菜1袋(約250g)
- もやし200g
- 卵4個
- A鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖・片栗粉各大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料は直接鍋肌に付かないよう、もやしの上に乗せるように加えて、手早く炒め合わせます^ ^
- 準
はんぺん→角切りにする。 小松菜→根元を切り、4〜5cmに切る。 卵→溶いておく。 A 鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖・片栗粉各大さじ1を混ぜておく。
- 1
中華鍋かフライパンにマヨネーズを熱し、はんぺんを炒め、焼き色がついてきたら、小松菜を茎→葉の順に加えて炒める。
- 2
小松菜がしんなりしてきたら、もやしとＡを加えて手早く炒め合わせる。 (もやしにＡを乗せるように入れます。)
- 3
真ん中を空けて溶き卵を加え、半熟状の炒り卵にしてから全体を炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
389935
質問
作ってみた!
vivi2023/10/16 18:40
卵は３個に減らしました。 鍋の中央で半熟になるまでというのが時間がかかって、野菜とかが焦げないか不安で早めに混ぜてしまいました(^o^;) 卵は予め別で半熟炒り卵にしておいて、後から混ぜた方が私には合ってたようです。 味は美味しくて家族からも好評でした。 肉無しですが、野菜とはんぺんでかなりボリュームもあってコスパも良いと思います。
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「もやし」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
