【らくレピ】柔らかジューシー！青梗菜と鶏肉のオイスター煮
投稿日2020/05/04
更新日2020/05/04
調理時間20分
βカロテン、カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンCなど、栄養豊富で、価格の安定している青梗菜はとっても優秀食材！！ 薬膳的にも優秀！！ イライラを鎮めて精神を安定させる効果もあると言われているので、今摂りたい食材でもありますね^ ^ 片栗粉をまぶして焼いた柔らかジューシーな鶏肉も美味しいですよ♡ 薬膳効果 ☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に、 ストレスに、貧血に、生活習慣病予防に、ガン予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3
- 青梗菜1袋(2株)
- A水・酒・みりん・オイスターソース各大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ2
- ごま油又は油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
鶏むね肉でも美味しいですよ^ ^
- 準
青梗菜→縦に放射状に8等分に切る。 A 水・酒・みりん・オイスターソース各大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ2を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込み、片栗粉を加えて、全体にしっかりまぶす。
- 2
フライパンにごま油又は油を熱し、１の鶏肉を焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら、キッチンペーパーでフライパンに出た余分な油を拭き取り、青梗菜を加えて炒め、油が回ったら、A 水・酒・みりん・オイスターソース各大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ2を加え、青梗菜がしんなりするまで煮絡めたら出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)