韓国春雨で作る基本の簡単本格チャプチェ【韓国料理】

牛こま切れ肉はA 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油小さじ2、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2～3を揉み込んでおく。

椎は茸軸を切り、薄切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ピーマン・にんじんは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを炒め、油がまわったらピーマンも加えて炒める。

火が通って来たらB 塩小さじ1/2、胡椒少々を加え炒め合わせ、ボウルに入れる。

同じフライパンにＡを揉み込んだ牛肉と椎茸を加えて炒める。

火が通ったら、③のボウルに入れる。

韓国春雨を沸騰したお湯で4～5分茹で、ザルにあげしっかりお湯を切り、キッチンバサミで軽く切ってから空いた鍋に入れてC ごま油大さじ1、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ1、砂糖・醤油各大さじ1を和える。(冷水にさらしません。) (春雨は炒めず和えるだけでOK)

⑤のボウルに入れて、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり！

器に盛りお好みで白いりごまを振ります。