韓国春雨で作る基本の簡単本格チャプチェ【韓国料理】

• 20分

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  にんにくのみじん切り又はすりおろし
  小さじ2～3
• 椎茸
  3〜4枚・正味50g
• にんじん
  1本(約150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(正味約100g
• ピーマン
  3個・正味100g
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• 韓国春雨
  150g
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  ダシダ又は鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  砂糖・醤油
  各大さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉はA 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油小さじ2、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2～3を揉み込んでおく。

  
• 1

  椎は茸軸を切り、薄切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ピーマン・にんじんは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを炒め、油がまわったらピーマンも加えて炒める。

  
• 3

  火が通って来たらB 塩小さじ1/2、胡椒少々を加え炒め合わせ、ボウルに入れる。

  
• 4

  同じフライパンにＡを揉み込んだ牛肉と椎茸を加えて炒める。

  
• 5

  火が通ったら、③のボウルに入れる。

  
• 6

  韓国春雨を沸騰したお湯で4～5分茹で、ザルにあげしっかりお湯を切り、キッチンバサミで軽く切ってから空いた鍋に入れてC ごま油大さじ1、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ1、砂糖・醤油各大さじ1を和える。(冷水にさらしません。) (春雨は炒めず和えるだけでOK)

  
• 7

  ⑤のボウルに入れて、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり！

  
• 8

  器に盛りお好みで白いりごまを振ります。

  

ポイント

韓国春雨はさつまいものデンプンで出来ていて、もちもちな食感です。 大きなスーパーや韓国食材店、ネット通販で買えますよ♪ 【2人分の場合】 牛こま切れ肉：80g (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)醤油：大さじ1 (A)ごま油：小さじ1 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：小さじ1～1と1/2 椎茸：2枚・正味30g にんじん：1/2本(約80g) 玉ねぎ：1/2個(正味約50g) ピーマン：1と1/2個・正味50g (B)塩：小さじ1/4 (B)胡椒：少々 韓国春雨：80g (C)ごま油：大さじ1/2 (C)ダシダ又は鶏がらスープの素：小さじ1/2 (C)砂糖・醤油：各小さじ1と1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで

作ってみた！

質問