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    簡単!本格チャプチェ

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    簡単!本格チャプチェ

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    • 投稿日2020/06/13

    • 調理時間20

    最後に和えて仕上げる本格チャプチェです^ ^ そのままはもちろん、サンチュにまいたり、ご飯に乗せても美味しいですよ! 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      150g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      にんにくチューブ・ごま油
      各小さじ2
    • 椎茸
      3〜4枚
    • にんじん
      1本(約150g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(正味約100g
    • ピーマン
      3個
    • B
      小さじ1/2
    • B
      胡椒
      少々
    • 韓国春雨
      150g
    • C
      ごま油
      大さじ1
    • C
      鶏ガラスープの素・砂糖・醤油
      各小さじ2
    • ごま油
      適量
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    韓国春雨はさつまいものデンプンで出来ていて、もちもちな食感です^ ^ 大きなスーパーや韓国食材店、ネット通販で買えますよ^ ^

    • 牛こま切れ肉→A 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、にんにくチューブ・ごま油各小さじ2を揉み込んでおく。 椎茸→軸を取り、薄切りにする。軸は硬い石づきを切り、裂く。 玉ねぎ→繊維に沿って薄切りにする。 ピーマン・にんじん→細切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを炒め、火が通って来たら、ピーマンを加え、B 塩小さじ1/2、胡椒少々を加え炒め合わせたらボウルに入れる。

      工程写真
    • 2

      同じフライパンにごま油を熱し、Aを揉み込んだ牛肉と椎茸を炒め、火が通ったら、1のボウルに入れる。

      工程写真
    • 3

      韓国春雨を沸騰したお湯で4分茹で、ザルにあげしっかりお湯を切り、茹でた鍋に入れてC ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖・醤油各小さじ2を和えてから2のボウルに入れる。 (春雨は炒めず和えるだけでOK)

    • 4

      全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり! お好みでごまを振ります。

    レシピID

    393460

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    「しいたけ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History