韓国春雨で作る基本の簡単本格チャプチェ【韓国料理】
投稿日2020/06/13
更新日2024/03/29
調理時間20分
我が家の定番！最後に和えて仕上げるチャプチェです♪ そのままはもちろん、サンチュやえごまの葉でまいたり、ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2～3
- 椎茸3〜4枚・正味50g
- にんじん1本(約150g)
- 玉ねぎ1/2個(正味約100g
- ピーマン3個・正味100g
- B塩小さじ1/2
- B胡椒少々
- 韓国春雨150g
- Cごま油大さじ1
- Cダシダ又は鶏がらスープの素小さじ1
- C砂糖・醤油各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
韓国春雨はさつまいものデンプンで出来ていて、もちもちな食感です。 大きなスーパーや韓国食材店、ネット通販で買えますよ♪ 【2人分の場合】 牛こま切れ肉：80g (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)醤油：大さじ1 (A)ごま油：小さじ1 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：小さじ1～1と1/2 椎茸：2枚・正味30g にんじん：1/2本(約80g) 玉ねぎ：1/2個(正味約50g) ピーマン：1と1/2個・正味50g (B)塩：小さじ1/4 (B)胡椒：少々 韓国春雨：80g (C)ごま油：大さじ1/2 (C)ダシダ又は鶏がらスープの素：小さじ1/2 (C)砂糖・醤油：各小さじ1と1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
牛こま切れ肉はA 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油小さじ2、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2～3を揉み込んでおく。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを炒め、油がまわったらピーマンも加えて炒める。
- 3
火が通って来たらB 塩小さじ1/2、胡椒少々を加え炒め合わせ、ボウルに入れる。
- 4
同じフライパンにＡを揉み込んだ牛肉と椎茸を加えて炒める。
- 5
火が通ったら、③のボウルに入れる。
- 6
- 7
⑤のボウルに入れて、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり！
- 8
器に盛りお好みで白いりごまを振ります。
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質問
作ってみた!
はるねこ2024/08/06 13:34
韓国春雨がなく緑豆春雨で作りましたが、味がしっかり付いていて、とても美味しかったです。 韓国春雨を買ってまた作りたいです。
コスモス2024/07/30 18:35
あっ、そういえば韓国春雨ネットで購入して使ってないなぁ… と思い、本格チャプチェを〜〜😄 材料別々に炒め、最後に和える…😹 やはり、美味しい😋😋😺💕 韓国春雨、いいなぁ～😁
コスモス2024/05/12 19:50
久しぶりにチャプチェを作りました😺 具と春雨は別々に炒めて味をつけて、最後に一緒にして混ぜ混ぜ…💕 韓国春雨、モチモチで弾力があって、最高👍
ナムディ2024/03/02 19:11
韓国春雨が残っていて韓国春雨を使ったチャプチェが食べたくてこちらのレシピで作りました😊 工程がとてもわかりやすくてその工程での味付けがとても良くて春雨も茹でた物に味を付け他の材料と混ぜるだけで出来るのも嬉しいです🥰 本格的でとても美味しかったのでチャプチェのレシピは毎回こちらのレシピで作りたいと思います✨😌✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
chiyo2023/11/26 18:54
甘辛い味付けが家族みんなに大好評です。 おうち韓国を楽しみたい時、毎回登場するようになりました(^^)
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
