特売厚切りステーキがキウイと舞茸の酵素で柔らか!極上に!

20

2020.07.09

分類主菜

調理時間: 20分(マリネ時間は除く。)

ID 394742

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

スーパーで特売の輸入牛肉ステーキを柔らかく焼き上げる秘密はたんぱく質分解酵素!
いつもは舞茸だけで作っていましたが、今回はキウイも入れてより効果的に^ ^
漬けたキウイや舞茸ペーストは美味しいソースにもなりますよ!
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆キウイ... 胃の働きを整える、イライラに、解熱作用

    材料

    4人分(4〜6人)
    牛ステーキ肉(2cm強位の厚みのもの。) 2枚で800g〜900g
    キウイ 1個
    舞茸 1パック
    にんにく 2かけ
    A
    大さじ4
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    B
    塩・胡椒 適量
    B
    醤油・オイスターソース 各大さじ2
    B
    砂糖・酒 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    焼き加減はお好みですが、オススメは
    フライパンにバター大さじ1〜2を熱し、2を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分〜3分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置いたら焼き上がりです^ ^
    1. キウイ→皮を剥き、適当に切る。

      舞茸→裂いておく。

      にんにく→皮を剥き、ヘタを切っておく。
    2. フードプロセッサー又はミキサーにキウイ、舞茸、にんにくとA

      酒 大さじ4、オリーブオイル 大さじ2

      を入れて撹拌し、ペースト状にする。
    3. 牛ステーキ肉(2cm強位の厚みのもの。)はフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、1も入れて全体に揉み込み、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で3時間〜4時間マリネして、焼く30分前には冷蔵庫から出し、常温に置く。
    4. 袋から肉を出し、周りについたマリネだれは取り、(取っておきます)塩・胡椒をまぶし、お好みの焼き加減で焼く。
    5. お肉を焼いたフライパンにマリネだれを全部とB

      塩・胡椒 適量、醤油・オイスターソース 各大さじ2、砂糖・酒 各大さじ1

      を入れて火にかけ、火を通したらソースの完成です。
      ステーキにかけたり、絡めてお召し上がりください^ ^
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