特売厚切りステーキがキウイと舞茸の酵素で柔らか！極上に！
投稿日2020/07/09
更新日2020/07/09
調理時間20分(マリネ時間は除く。)
スーパーで特売の輸入牛肉ステーキを柔らかく焼き上げる秘密はたんぱく質分解酵素！ いつもは舞茸だけで作っていましたが、今回はキウイも入れてより効果的に^ ^ 漬けたキウイや舞茸ペーストは美味しいソースにもなりますよ！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆キウイ... 胃の働きを整える、イライラに、解熱作用
材料4人分（4〜6人）
- 牛ステーキ肉(2cm強位の厚みのもの。)2枚で800g〜900g
- キウイ1個
- 舞茸1パック
- にんにく2かけ
- A酒大さじ4
- Aオリーブオイル大さじ2
- B塩・胡椒適量
- B醤油・オイスターソース各大さじ2
- B砂糖・酒各大さじ1
作り方
ポイント
焼き加減はお好みですが、オススメは フライパンにバター大さじ1〜2を熱し、２を入れて、蓋をして中火で3分、ひっくり返して2分〜3分焼いたら、アルミホイルで二重に包み、10分置いたら焼き上がりです^ ^
- 準
キウイ→皮を剥き、適当に切る。 舞茸→裂いておく。 にんにく→皮を剥き、ヘタを切っておく。
- 1
フードプロセッサー又はミキサーにキウイ、舞茸、にんにくとA 酒大さじ4、オリーブオイル大さじ2を入れて撹拌し、ペースト状にする。
- 2
牛ステーキ肉(2cm強位の厚みのもの。)はフォークで数カ所刺してポリ袋に入れ、１も入れて全体に揉み込み、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で3時間〜4時間マリネして、焼く30分前には冷蔵庫から出し、常温に置く。
- 3
袋から肉を出し、周りについたマリネだれは取り、(取っておきます)塩・胡椒をまぶし、お好みの焼き加減で焼く。
- 4
お肉を焼いたフライパンにマリネだれを全部とB 塩・胡椒適量、醤油・オイスターソース各大さじ2、砂糖・酒各大さじ1を入れて火にかけ、火を通したらソースの完成です。 ステーキにかけたり、絡めてお召し上がりください^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)