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鰤となすの旨レモンだれ

20

2020.08.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID397550

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

レンジで加熱したジューシーななすと、片栗粉をまぶしてカリッと焼いた鰤を旨レモンだれで和えました^^
さっぱりコク旨で、おつまみにも、ご飯のおかずにも最高ですよ^^
薬膳効果
☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

魚料理 ごま油 簡単おつまみ ごま 魚介のおかず 時短 シニア 簡単レシピ レモン ビールに合うおつまみ おもてなし フライパン 簡単おかず 電子レンジ 子供 簡単 なす 作り置き めんつゆ ヘルシー 万能だれ 青ねぎ 日本酒に合うおつまみ 簡単時短 おつまみ ぶり

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材料4人分
4切れ(約350g)
大さじ1
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ2強
なす 3本(正味280g)
ごま油 大さじ2
A
レモン汁(市販のレモン果汁でOK) 大さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
砂糖・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
ごま油 適量
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆魚は、鰤の他に生鮭や鱈などでも美味しいです^^ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4.5になります^^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2に水を小さじ1入れてください^^
  1. 鰤→酒をまぶして5分置いてからキッチンペーパーで水けを拭き取り、1切れを3等分くらいにそぎ切りにする。

    なす→ヘタを切り、縦6等分に切る。

    A

    レモン汁(市販のレモン果汁でOK) 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、砂糖・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

    をボウルに混ぜておく。
  2. なすを耐熱容器に入れ、ごま油を絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱する。
  3. なすを加熱中に鰤をポリ袋に入れ、塩・胡椒をまぶしてから片栗粉を加えてまぶし、ごま油熱したフライパンで焼く。なすはザルに上げる。
  4. 鰤が両面こんがり焼けたら、Aを混ぜたボウルになすと鰤を入れて和えて出来上がり!

    お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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