鰤となすの旨レモンだれ
投稿日2020/08/29
更新日2020/08/29
調理時間20分
レンジで加熱したジューシーななすと、片栗粉をまぶしてカリッと焼いた鰤を旨レモンだれで和えました＾＾ さっぱりコク旨で、おつまみにも、ご飯のおかずにも最高ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鰤4切れ（約350ｇ）
- 酒大さじ1
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2強
- なす3本（正味280ｇ）
- ごま油大さじ2
- Aレモン汁（市販のレモン果汁でＯＫ）大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆魚は、鰤の他に生鮭や鱈などでも美味しいです＾＾ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4.5になります＾＾ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2に水を小さじ1入れてください＾＾
- 準
鰤→酒をまぶして5分置いてからキッチンペーパーで水けを拭き取り、1切れを3等分くらいにそぎ切りにする。 なす→ヘタを切り、縦6等分に切る。 A レモン汁（市販のレモン果汁でＯＫ）大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1をボウルに混ぜておく。
- 1
なすを耐熱容器に入れ、ごま油を絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱する。
- 2
なすを加熱中に鰤をポリ袋に入れ、塩・胡椒をまぶしてから片栗粉を加えてまぶし、ごま油熱したフライパンで焼く。なすはザルに上げる。
- 3
鰤が両面こんがり焼けたら、Ａを混ぜたボウルになすと鰤を入れて和えて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
