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    主菜

    なすと椎茸と豚こまの味噌チーズ炒め

    • 投稿日2020/10/10

    • 更新日2020/10/10

    • 調理時間20

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    味噌とチーズの相性抜群!!じゅんわりなすにジューシー椎茸がとっても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      230g
    • 塩・胡椒
      少々
    • なす
      3個(正味250g)
    • 椎茸
      4個(正味100g)
    • 大さじ1強
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      オイスターソース・砂糖・みりん
      各小さじ2
    • ピザ用チーズ
      50g
    • ごま油
      適量
    • ごま・ブラックペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用などでも^^

    • なす→1.5㎝の輪切りにする。 椎茸→軸を切り、半分に切り、軸は石づきの堅い部分を切り、裂く。 A 味噌大さじ2、オイスターソース・砂糖・みりん各小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れてほぐしたら、なす、椎茸も入れ、塩・胡椒少々ふって炒める。

    • 2

      豚肉に火が通り、全体に油がまわったら、酒を入れ蓋をして弱めの中火で3分~3分半蒸し焼きにする。

    • 3

      蓋を開け、水分を飛ばすように炒め、Aを加えて、更に炒めて全体に馴染んだら、ピザ用チーズを入れ、サッと炒め出来上がり! お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。

    レシピID

    399746

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    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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