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なすと椎茸と豚こまの味噌チーズ炒め

20

2020.10.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID399746

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

味噌とチーズの相性抜群!!じゅんわりなすにジューシー椎茸がとっても美味しいです^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 


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材料4人分
豚こま切れ肉 230g
塩・胡椒 少々
なす 3個(正味250g)
椎茸 4個(正味100g)
大さじ1強
A
味噌 大さじ2
A
オイスターソース・砂糖・みりん 各小さじ2
ピザ用チーズ 50g
ごま油 適量
ごま・ブラックペッパー お好みで
作り方
Point!
豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用などでも^^
  1. なす→1.5㎝の輪切りにする。

    椎茸→軸を切り、半分に切り、軸は石づきの堅い部分を切り、裂く。

    A

    味噌 大さじ2、オイスターソース・砂糖・みりん 各小さじ2

    を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れてほぐしたら、なす、椎茸も入れ、塩・胡椒少々ふって炒める。
  3. 豚肉に火が通り、全体に油がまわったら、酒を入れ蓋をして弱めの中火で3分~3分半蒸し焼きにする。
  4. 蓋を開け、水分を飛ばすように炒め、Aを加えて、更に炒めて全体に馴染んだら、ピザ用チーズを入れ、サッと炒め出来上がり!
    お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
4 202
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