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    主菜

    フライパンで10分待つだけ!茄子と豚ひきの味噌チーズ炒め

    • 投稿日2019/09/02

    • 更新日2019/09/02

    • 調理時間15

    食べ応えのあるごろごろひき肉に、茄子はとろーりうまみを吸って美味♪ 仕込み5分でフライパンに並べたら待つだけで簡単メイン料理が完成です。 これなら茄子嫌いの子供たちも食べてくれます。

    材料3人分

    • 茄子
      2本
    • ミニトマト
      3個
    • 豚ひき肉
      200g
    • 大葉
      4枚
    • 溶けるチーズ
      50g
    • 味噌
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ひき肉は食感を残したいのでこねずにざっくり混ぜて下さい。 より高度な茄子嫌いのためには…皮をむいたり、輪切りなどにすることで存在を消すこともできます。 味噌、チーズでうまみやコクを出して、大葉でさっぱり感と香りのアクセントを、ミニトマトは彩りと酸味やうまみをプラスします。

    • 味噌とみりんを混ぜて、豚ひき肉のパックをあけてかける。大葉も千切りか細かめにちぎってかけたらざっくり混ぜる。

      工程写真
    • 1

      茄子はひと口サイズの乱切りにしてボウルやビニルに入れてごま油を和える。 ミニトマトも1㎝サイズ程度に切る。

      工程写真
    • 2

      写真を参考に、フライパンの周りに茄子とミニトマトを置き、 真ん中に豚ひき肉を広げ、 茄子の上に溶けるチーズをのせる。 中弱火にかけてジューっといい始めたらフタをして10分待つ。

      工程写真
    • 3

      肉をざっくり崩しながら盛り付ける。 あれば大葉を刻んで飾るといろどりUPです。 *フタをあけて水気が多い場合は香ばしいにおいがしてくるまで少し飛ばしてください。

      工程写真
    レシピID

    379554

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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