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2019.09.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID379554

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

食べ応えのあるごろごろひき肉に、茄子はとろーりうまみを吸って美味♪
仕込み5分でフライパンに並べたら待つだけで簡単メイン料理が完成です。
これなら茄子嫌いの子供たちも食べてくれます。

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材料3人分
茄子 2本
ミニトマト 3個
豚ひき肉 200g
大葉 4枚
溶けるチーズ 50g
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
ひき肉は食感を残したいのでこねずにざっくり混ぜて下さい。 より高度な茄子嫌いのためには…皮をむいたり、輪切りなどにすることで存在を消すこともできます。 味噌、チーズでうまみやコクを出して、大葉でさっぱり感と香りのアクセントを、ミニトマトは彩りと酸味やうまみをプラスします。
  1. 味噌とみりんを混ぜて、豚ひき肉のパックをあけてかける。大葉も千切りか細かめにちぎってかけたらざっくり混ぜる。
  2. 茄子はひと口サイズの乱切りにしてボウルやビニルに入れてごま油を和える。
    ミニトマトも1㎝サイズ程度に切る。
  3. 写真を参考に、フライパンの周りに茄子とミニトマトを置き、
    真ん中に豚ひき肉を広げ、
    茄子の上に溶けるチーズをのせる。
    中弱火にかけてジューっといい始めたらフタをして10分待つ。
  4. 肉をざっくり崩しながら盛り付ける。
    あれば大葉を刻んで飾るといろどりUPです。
    *フタをあけて水気が多い場合は香ばしいにおいがしてくるまで少し飛ばしてください。
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