むき海老とアスパラと卵のエビチリ風炒め

むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 アスパラは根元の硬いところを切り、4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A トマトケチャップ大さじ2、砂糖・鶏がらスープの素・酢各小さじ2、豆板醤・片栗粉各小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1は混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状に火を通し、一旦取り出して置く。

フライパンにごま油を足し、アスパラを加えて炒め、油がまわったらむき海老を入れて色が変わって来たらＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせてから１の卵を加え、サッと混ぜて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。