鶏ひき肉とさつまいもの肉じゃが

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ひき肉（もも）
  200g
• さつまいも
  400g
• 玉ねぎ
  小さ目1個・正味150g
• えのき
  1袋・200g
• A
  水
  100㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  60㏄
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  さつまいもは2㎝弱の輪切りにする。 玉ねぎは1㎝のくし切りにする。 えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉（もも）を加えて炒め、火が通って来たら玉ねぎ、さつまいもも加えて炒める。

  
• 2

  全体に油がまわったら、A 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）60㏄、みりん大さじ3、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして、弱火で20分、途中上下を返しながら煮る。

  
• 3

  ２にえのきを入れ、再度蓋をして弱めの中火で3分煮たら、蓋を開け、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮詰め出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水は無しでお願いします。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ90㏄に水が70㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が115㏄になります。 《２人分の場合》 鶏ひき肉（もも）:100g さつまいも:200g 玉ねぎ:小さ目1/2個・正味75g えのき:1/2袋・100g (A)水:70㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水を小さじ2になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が55㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が78㏄になります。

作ってみた！

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