鶏ひき肉とさつまいもの肉じゃが
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間25分
秋に美味しいさつまいもで肉じゃがに♪ほくっと甘くておいしいです＾＾ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉（もも）200g
- さつまいも400g
- 玉ねぎ小さ目1個・正味150g
- えのき1袋・200g
- A水100㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）60㏄
- Aみりん大さじ3
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水は無しでお願いします。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ90㏄に水が70㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が115㏄になります。 《２人分の場合》 鶏ひき肉（もも）:100g さつまいも:200g 玉ねぎ:小さ目1/2個・正味75g えのき:1/2袋・100g (A)水:70㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水を小さじ2になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が55㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が78㏄になります。
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉（もも）を加えて炒め、火が通って来たら玉ねぎ、さつまいもも加えて炒める。
- 2
全体に油がまわったら、A 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）60㏄、みりん大さじ3、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして、弱火で20分、途中上下を返しながら煮る。
- 3
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
