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秋に美味しいさつまいもで肉じゃがに♪ほくっと甘くておいしいです^^ 薬膳効果 ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水は無しでお願いします。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ90㏄に水が70㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が115㏄になります。 《2人分の場合》 鶏ひき肉(もも):100g さつまいも:200g 玉ねぎ:小さ目1/2個・正味75g えのき:1/2袋・100g (A)水:70㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水を小さじ2になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が55㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が78㏄になります。
さつまいもは2㎝弱の輪切りにする。 玉ねぎは1㎝のくし切りにする。 えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉(もも)を加えて炒め、火が通って来たら玉ねぎ、さつまいもも加えて炒める。
全体に油がまわったら、A 水100㏄、めんつゆ(3倍濃縮)60㏄、みりん大さじ3、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を加え、煮立って来たら蓋をして、弱火で20分、途中上下を返しながら煮る。
2にえのきを入れ、再度蓋をして弱めの中火で3分煮たら、蓋を開け、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮詰め出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。