やわらか鶏肉とつるりん絹厚揚げとたっぷりきのこのとろーり煮

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  1枚・250g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• 絹厚揚げ
  2枚・300g
• お好みのきのこ類
  250～300g
• A
  水
  400㏄
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2～3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。 絹厚揚げは一枚を三角形に4等分に切る。 お好みのきのこ類はそれぞれ食べやすく切る。

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩・こしょうを揉み込んでから、絹厚揚げも入れて片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにA 水400㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら、鶏もも肉、絹厚揚げをひとつずつ入れ、再度煮立って来たらきのこを乗せて、蓋をして弱火で7分蒸し煮する。

  
• 3

  蓋を開け、きのこをかき分けて、鶏肉と絹厚揚げの上下を返し、再度蓋をして7～8分さらに煮込み、鶏肉に火が通っているがチェックをして、火が通っていたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:1/2枚・125g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ2 絹厚揚げ:1枚・150g お好みのきのこ類:130～150g (A)水:240㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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