鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、お肉がとっても柔らかく、スープとろみがついてとっても温まります^^ 長ねぎで風邪予防!ほうれん草に卵も入って栄養も満点です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ390㏄に水の量が740㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ190㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が1030㏄になります。 【2人分の場合】 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 卵:2個 ほうれん草:1袋・100~125g 長ねぎ:1本 (A)水:600㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)めんつゆ(3倍濃縮):70㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ210㏄に水の量が460㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が570㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ50㏄に水の量が320㏄になります。
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)130㏄、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして長ねぎを加え、再度煮立ったら鶏肉をひとつづつ加え、蓋をして、弱火~弱めの中火で6~7分加熱する。 その間に卵を溶いておく。
鶏肉に火が通ったら、ほうれん草も加え、しんなりしたら溶き卵をまわし入れ、火が通ったら出来上がり! お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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2023/12/16 16:07
2023/11/16 09:59
2022/11/02 17:36
松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)