とろみスープでぽかぽか!ほうれん草と鶏肉のかき玉鍋

25

2021.11.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 426361

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、お肉がとっても柔らかく、スープとろみがついてとっても温まります^^
長ねぎで風邪予防!ほうれん草に卵も入って栄養も満点です♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

鍋料理 両手鍋 土鍋 とろみ めんつゆ ヘルシー おもてなし 味醂 子供 子供に人気 手軽 時短 温まる かき玉 簡単 簡単レシピ 簡単時短 お肉のおかず ほうれん草 長ねぎ 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 450g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ3
    4個
    ほうれん草 1袋・200~250g
    長ねぎ 2本
    A
    1000㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 130㏄
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    小さじ1/4
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ390㏄に水の量が740㏄になります。
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ190㏄に水の量が940㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が1030㏄になります。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:230g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1.5

    卵:2個

    ほうれん草:1袋・100~125g

    長ねぎ:1本

    (A)水:600㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):70㏄

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)塩:少々

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ210㏄に水の量が460㏄になります。
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ100㏄に水の量が570㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ50㏄に水の量が320㏄になります。
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    1. ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。

      長ねぎは斜め1㎝に切る。

      鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
    2. 鍋や土鍋にA

      水 1000㏄、みりん 大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮) 130㏄、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/4

      を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして長ねぎを加え、再度煮立ったら鶏肉をひとつづつ加え、蓋をして、弱火~弱めの中火で6~7分加熱する。
      その間に卵を溶いておく。
    3. 鶏肉に火が通ったら、ほうれん草も加え、しんなりしたら溶き卵をまわし入れ、火が通ったら出来上がり!

      お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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