ブロッコリーときゃべつとコンソメレモンマヨチキンの蒸し煮
投稿日2021/12/28
更新日2021/12/28
調理時間30分
じっくり蒸し煮したブロッコリーって案外美味しいんです♪コンソメレモンマヨチキンを乗せて、じっくりと蒸し煮しました ＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- ブロッコリー1株・正味約280g
- きゃべつ正味約250g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A顆粒コンソメ・レモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 酒（無塩）又は水大さじ1
- オリーブオイル適量
- パセリのみじん切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 焦げないよう気を付けて下さい。 24㎝フライパンを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:280g ブロッコリー:1/2株・正味約140g きゃべつ:正味約130g (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)顆粒コンソメ・レモン汁:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 酒（無塩）又は水:大さじ1 オリーブオイル:適量 パセリのみじん切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてA マヨネーズ大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒コンソメ・レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4を揉み込んでおく。 ブロッコリーは小房に切り、芯の部分は厚く皮を剥き、1㎝位の輪切りにする。 きゃべつはざく切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを入れる。
- 2
１の上にきゃべつを置く。
- 3
２の上に鶏肉を漬けダレも全部乗せ、フライパンの淵から酒（無塩）又は水を入れて中火にかける。
- 4
ジューっと鳴り、フライパンも熱くなったら、蓋をして、弱火で約20～25分蒸し煮する。
- 5
全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みでパセリのみじん切りを散らし、粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)