獅子頭風♪大きなえのき入り豚団子と白菜のお鍋
投稿日2022/01/23
更新日2022/01/23
調理時間25分
中華の獅子頭の様な大きなえのき入り豚団子の中華風なお鍋です＾＾食べ応えのある豚団子はえのきがたっぷり入って旨味もギュッと詰まっています♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉440g
- えのき1袋・正味190g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩・こしょう少々
- 白菜正味400g
- B水1000㏄
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bみりん大さじ3
- Bぽん酢・オイスターソース・醤油各大さじ1
- 塩足りない場合少々
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚ひき肉:220g えのき:1袋・正味95g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 白菜:正味200g (B)水:530㏄ (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)みりん:大さじ1.5 (B)ぽん酢・オイスターソース:各大さじ1/2 塩:足りない場合少々 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
えのきは細かく切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 白菜はざく切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、塩・こしょう少々を入れて良く練り混ぜてから、えのき、玉ねぎも加えて溶く練り混ぜ、8等分に丸める。
- 2
鍋や土鍋にB 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ3、ぽん酢・オイスターソース・醤油各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら１の豚振団子を入れて弱めの中火で煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら白菜も入れて蓋をして弱火～弱めの中火で煮る。
- 4
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)