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ピーマンとしめじとひき肉のカレー炒め

主菜

ピーマンとしめじとひき肉のカレー炒め
  • 投稿日2022/04/18

  • 調理時間15

食欲そそるカレー風味でご飯にぴったり!ピーマンもたっぷりいただけます^^ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚ひき肉
    200g
  • ピーマン
    8個・約250g
  • しめじ
    大1株・正味200g
  • A
    白だし
    小さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    カレー粉・片栗粉
    各小さじ1
  • 適量
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

・合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 ・カレー粉の量はお好みで増減してください。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 【2人分の場合】 豚ひき肉:100g ピーマン:4個・約125g しめじ:大1/2株・正味100g (A)白だし:小さじ2 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)カレー粉・片栗粉:各小さじ1/2 油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

  • ピーマンはヘタを種を取り、乱切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A 白だし小さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉・片栗粉各小さじ1を混ぜておく。

  • 1

    フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらピーマンも加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    ピーマンに油がまわったら、しめじも加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    火が通ったら、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

435652

「油」の基礎

「ピーマン」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History