ピーマンとしめじとひき肉のカレー炒め
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間15分
食欲そそるカレー風味でご飯にぴったり！ピーマンもたっぷりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに カレー粉の主なスパイス ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- ピーマン8個・約250g
- しめじ大1株・正味200g
- A白だし小さじ4
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aカレー粉・片栗粉各小さじ1
- 油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 ・カレー粉の量はお好みで増減してください。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 豚ひき肉:100g ピーマン:4個・約125g しめじ:大1/2株・正味100g (A)白だし:小さじ2 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)カレー粉・片栗粉:各小さじ1/2 油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ピーマンはヘタを種を取り、乱切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A 白だし小さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉・片栗粉各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらピーマンも加えて炒める。
- 2
ピーマンに油がまわったら、しめじも加えて炒める。
- 3
火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)