鶏肉とエリンギのにんにく紫蘇炒め
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間20分
にんにくと紫蘇の風味で食欲促進♪スタミナ満点です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆青じそ...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- エリンギ大1パック・約150g
- しそ10枚
- にんにく2～3かけ
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：225g 塩・こしょう：少々 エリンギ：大1/2パック・75g しそ：5枚 にんにく：1～2かけ Ⓐ醤油・砂糖：各小さじ1.5 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1/2 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
エリンギは1.5㎝位の輪切りにする。 しそは千切りにする。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り塩・こしょう少々を揉み込む。 A 醤油・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立って来たら鶏肉を加えて炒める。
- 2
色が変わったら、エリンギも加えて炒め、油がまわったら強火にして、Ａを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に火が通り、汁気が少なくなってきたらしそを加えてサッと合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
