めんつゆ使用で簡単♪牛すね肉とにんにくのさっぱり角煮
投稿日2022/08/08
更新日2022/08/08
調理時間70分
たっぷりなにんにくと、食べ応え抜群な牛すね肉で夏バテ予防！！作り置きにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（４～６人分・２～３人の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛すね肉（シチュー用）1200～1300g
- にんにく2株・8～12かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）150㏄
- A本みりん100㏄
- A酒（無塩）大さじ3
- A酢大さじ4
- ゆで卵4～6個
- 油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合225㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水を40㏄足してください。 ・4人分、22㎝のお鍋を使いました。 【２～３人分の場合】 牛すね肉（シチュー用）：650g にんにく：1株 Ⓐ水：50㏄ Ⓐめんつゆ（3倍濃縮）：75㏄ Ⓐ本みりん：50㏄ Ⓐ酢：大さじ2 Ⓐ酒（無塩）：大さじ2 ゆで卵：2～3個 油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水の量が大さじ1なります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が70㏄になります。
- 準
にんにくはヘタ部分を切り、皮を剥く。
- 1
フライパンに油を熱し、牛すね肉（シチュー用）を入れて表面を焼き、鍋に入れる。
- 2
１にA めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、本みりん100㏄、酒（無塩）大さじ3、酢大さじ4とにんにくを加えて中火にかけ、煮立ったら落し蓋をして弱火～弱めの中火で50～60分煮込む。（たまに上下を返します。）
- 3
２にゆで卵を加えて更に弱火で5～10分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)