主菜

めんつゆ使用で簡単♪牛すね肉とにんにくのさっぱり角煮

Name: めんつゆ使用で簡単♪牛すね肉とにんにくのさっぱり角煮
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛すね肉（シチュー用） 1200～1300g; にんにく 2株・8～12かけ; めんつゆ（3倍濃縮） 150㏄; 本みりん 100㏄; 酒（無塩） 大さじ3; 酢 大さじ4; ゆで卵 4～6個; 油 適量; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

70分

たっぷりなにんにくと、食べ応え抜群な牛すね肉で夏バテ予防！！作り置きにもおススメです＾＾薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料（４～６人分・２～３人の分量はポイント欄に記載しています。）

牛すね肉（シチュー用）
1200～1300g
にんにく
2株・8～12かけ
A
めんつゆ（3倍濃縮）
150㏄
A
本みりん
100㏄
A
酒（無塩）
大さじ3
A
酢
大さじ4
ゆで卵
4～6個
油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
にんにくはヘタ部分を切り、皮を剥く。
1
フライパンに油を熱し、牛すね肉（シチュー用）を入れて表面を焼き、鍋に入れる。
2
１にA めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、本みりん100㏄、酒（無塩）大さじ3、酢大さじ4とにんにくを加えて中火にかけ、煮立ったら落し蓋をして弱火～弱めの中火で50～60分煮込む。（たまに上下を返します。）
3
２にゆで卵を加えて更に弱火で5～10分煮たら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合225㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水を40㏄足してください。・4人分、22㎝のお鍋を使いました。【２～３人分の場合】牛すね肉（シチュー用）：650g にんにく：1株 Ⓐ水：50㏄ Ⓐめんつゆ（3倍濃縮）：75㏄ Ⓐ本みりん：50㏄ Ⓐ酢：大さじ2 Ⓐ酒（無塩）：大さじ2 ゆで卵：2～3個油：適量青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水の量が大さじ1なります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が70㏄になります。