ブロッコリーとゆで卵のおかか塩昆布マヨサラダ
投稿日2022/09/11
更新日2022/09/11
調理時間15分
塩昆布の旨味とおかかの風味が効いた、ご飯にも合うサラダです＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ブロッコリー1株・正味250g
- ゆで卵4個
- 塩昆布10g(大さじ2)
- かつお節大1パック・4.5g
- マヨネーズ大さじ5～6
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 ブロッコリー：1/2株・正味125g 茹で卵：2個 塩昆布：5g・大さじ1 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） マヨネーズ：大さじ2と1/2～大さじ3 白いりごま：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切り、茎は厚く皮を剥き、1.5㎝位の輪切りにする。
- 1
鍋に水 1000㏄、塩 小さじ1.5（分量外）を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて、2分茹で、ザルにあげて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
ボウルにゆで卵を入れて軽く潰し、ブロッコリー、塩昆布、かつお節、マヨネーズを加えて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- emin
2024/03/08 01:49
めちゃくちゃ美味しかったです♡ 作り置きで作ったのに味見でもう半分なくなってしまった。 - とーるじーじ
2023/07/29 19:39
作って見ました。 ゆで卵に和風の味付けが新鮮で美味しかったです。 完食しそうでしたが嫁さんから明日に置いておいてとストップがかかってしまうほど嫁さんからも好評でした。 次回は倍量作りたいと思います。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)